三七表皮青的、红的、灰的什么颜色的好，三七表面、断面、内部是黑色的问题

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三七表皮青的、红的、灰的什么颜色的好

大家能看到三七表白有青色的、灰色的等颜色说明是正在了解三七，这是比较值得高兴的事，因为比起那些直接买三七粉的人要能对自己买到的东西更放心一些。

当然也不全是买三七粉的都有问题，找到好的像文山 这样的商家直接买三七粉肯定也是没问题的。

言归正传，三七表皮是什么颜色的更好呢？ 首先我们可以了解一下为什么会造成三七表皮的颜色不一样，其实这主要还是因为种植的土壤不同导致的，其他还有晾晒时间长短、存放时间长短、用火烤的三七等因素也可能造成三七表皮颜色不太一样。

既然土壤是主要原因，那么是不是不同土壤种植出来的三七品质差异很大呢？真正的情况是确实不同土壤会对三七的品质有一点影响，一般认为红土的要好一点点，但是经过实验测量对比发现差距不明显，大家没必要追求是什么土壤种植的三七，好好追求大个头、不带剪口不打蜡才是真的。

说到这里，希望大家明白的是三七外表皮不管是什么颜色，对三七的品质影响不是很大，只要不是病七、臭七而出现的黑色就好。

即便是表皮出现黑色，也可能是晾晒、装袋等情况磨损的，只要敲开里面看内部是否依然是墨绿色、还有明显菊花纹理就是好三七。

总之，不管三七表皮呈现什么颜色，衡量三七好不好的依然是头数、带不带剪口以及主要看内部是否正常，其他影响是不大的。

三七表面、断面、内部是黑色的问题

买到三七时大家应该好好检查，看看三七有没有什么问题再打粉。

当然，直接买三七粉的人就很难知道打粉前的三七有没有问题了，这就是建议不要直接购买三七粉的原因。

如果买到的三七表面、断面、内部等有黑色的情况，那么意味着什么？是不是都是有问题的三七？ 买到三七后肯定是先看表面，看看有没有发黑的情况。

如果表面看起来都正常，全身是灰铜色，一般三七有问题的可能性也不大。

如果三七表面发黑的话也不用太过心急，这时需要把三七敲开来看，如果里面的断面都是墨绿色，内部都没有黑色的情况，那么这个三七可能只是运输、清洗等时候磨破了表皮。

这样的三七当然是不影响食用的。

如果敲开后断面呈现黑色或者内部有一部分已经变黑、变臭，那这种三七当然就是臭七或者病七了，不能再打粉食用了。

所以鉴别一个三七好坏，并不是直接看表面的，主要还是看三七内部有没有问题。

好的正常的三七内部都是断面呈现墨绿色，有明显菊花纹理，内部不会有臭掉、黑掉的部分。

一般也不是每个三七都需要敲开去看的，臭的、病的三七通常也会体现在表面上。

这里还是要向大家说一句：不要买打蜡的三七，虽然现在打蜡三七比较少了，但是还是有可能碰到。

打蜡的三七给三七表面打上了一层蜡，那就很难直接从表面去判断三七的好坏了。

况且，人们吃那些蜡也没有什么好处。

三七被打成粉就变成熟粉了吗？

有人了解到三七粉有生粉和熟粉的说法，于是会问三七被打成粉了是不是就变成熟粉了这种问题，那么简单的打粉会不会让三七粉从生的变成熟粉呢？ 所谓生粉和熟粉，区别就在于有没有被加热过，如果三七粉在处理时被加热了，那它可能就成为了熟粉。

一般加热的温度至少在80度以上，而且保持一定时间，才是比较有效的熟粉。

既然熟粉加热需要的温度这么高，那么可能有人觉得三七打粉后依然生粉，不可能会成为熟粉。

理论上确实是如此，但是这也要看机器。

有些小机器打粉实在不是很细，而三七粉肯定是越细越好，这样才更容易被消化吸收。

商家或客户自己为了得到更细的三七粉就会把三七多打几次，在这个过程中机器就有可能会很烫，导致三七粉慢慢被烫熟，成为熟粉。

即使不是很熟，但是肯定也不是原本的生粉了。

可能不知道生粉和熟粉功效区别的人觉得是什么粉不重要，但是了解的人会知道它们的功效差别太大，不能合理选择合适自己的生粉或熟粉会导致吃多少三七粉都很难见效。

生粉是主要用于改善血液问题，比如清理血管、降低血液粘稠度、恢复血管壁韧性，有比较好的活血化瘀功效，对于预防和改善心脑血管疾病效果明显。

熟粉则有很好的补血效果，对于贫血、血压低的人更为适用。

既然生粉和熟粉差别这么大，三七在打粉时又可能改变了三七粉的性质，那么打粉时就应该更加注意好机器的温度。


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