一盘文山地道三七花炒肉美味佳肴，一碗杞子田七煲鸡汤散瘀的功能

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一盘文山地道三七花炒肉美味佳肴

三七是一种药用价值极高的植物，曾经作为药材的三七如今则逐渐进入了药膳食材的范畴，越来越多的人开始从这种古老的植物中收获健康。

【主料】 田鸡600克 三七花10克 【辅料】 料酒20克、精盐15克、油菜心200克、味精3克、熟的红萝卜200克、麻油3克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、水淀粉300克、葱丝30克、猪油1000克、姜丝20克、明矾水10克 【步骤】 1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗干净放到碗里。

加上葱10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分； 2、把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面，在加入5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆； 3、把三七花放入淡一些的明矾水里面，浸泡30分钟，捞出漂洗干净。

4、炒勺上火，烧热注入油，把菜心放入油内过一下，用漏勺捞出，然后把锅放在火上，加入200ml的鸡汤，加入一些盐，把菜心倒进去，煮沸后，捞出来摆在菜盘外沿； 5、将胡萝卜雕刻成小花，摆放在菜心里面，围成一圈； 6、炒勺上火，烧热后加入适量的油，放入葱20克，姜放入15克，把田鸡肉放进锅里，滑散呈白色，倒入漏勺里，捡出葱姜； 7、炒勺上火，加入鸡汤200ml，加入10克的盐，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘中央，最后淋上麻油即成。

一碗杞子田七煲鸡汤散瘀的功能

杞子田七煲鸡汤的做法：田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，鸡补虚损，益气血，瘦肉滋润，带补。

杞子田七煲鸡汤的做法 杞子田七煲鸡汤的做法 材料：鸡（400g）、猪肉（200g）、枸杞子（25g）、三七（8g）、姜（5g） 做法：

1、鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。

猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

2、杞子洗净，田七洗净，捣碎。

3、水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

功效：补血，明目，止血和血，益智，健脑。

食物相克：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，且中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，常食对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。

而猪瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效，还含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

而田七又名三七，有止血，散瘀的功能。

此汤中，杞子有益精明目的功能，鸡补虚损，益气血，瘦肉滋润，带补。

故此汤补血明目，益智健脑，尤其适合眼睛疲劳的人群。

值得注意的是，田七煲鸡一般少加党叁、红枣之类别的材料；如果喜欢喝浓点的汤，可以锅里下些许炒一下鸡肉再煲。

一篇文章让您全面了解文山三七

先来看一个关于三七的传说：

古时候，一个叫张二的青年，患了一种疾病，口鼻出血不止，虽经多方医改善仍无效果。

一天，一位姓田的医生路过，他取出一种草药的根，研磨成粉给张二吞下，不大功夫，血竟然止住了。

张二一家非常感激，并要求医生留下这种神奇草药的种子。

一年后，张二家的草药长得非常茂盛。

恰巧，知府大人的独生女患了出血症，多方改善不见好转，无奈只好贴出告示：能改善好女儿病者，招其为婿。

张二闻知后带上自种的草药，二话没说，拿出草药研成末给小姐服下。

谁知不到一个时辰，小姐竟死了。

知府大怒，命人将张二捆起严刑拷打，他被逼讲出实情。

知府大人即令捉拿了田医生，并将其定为“谋害杀人”罪。

临刑之日，田医生万般无奈，只好向知府大人解释说：“此草药对各种血症都有疗效，但须长到三至七年才有效。

张二所用之药，仅长满一年，本无药性，当然救不了小姐。

”说罢，他从差役手中要过利刀，在自己大腿上划一刀，鲜血直流，他从自己的药袋中取出药粉，内服外敷，即刻便血止痂结，在场的人惊讶不已，知府大人后悔不已，只好放了田医生。

人们为了记住这一惨痛教训，就把这种药定为“三七”，表示必须生长到3～7年才有用。

因为此药为田医生所传，所以在我国的一些地方，三七也被称作“田七”，也有“山漆”的叫法，意为三七的止痛功效佳，像油漆一样敷哪好哪。

野生三七并非真三七 现在野生三七基本绝种，从李时珍开始几百年来就不存在野生三七这种说法。

目前一些利欲熏心的人推销的所谓“野生三七”，与现在药店卖的药用三七不是一个种类。

虽然都是五加科植物，也含有皂苷，但是三七的皂苷与其他五加科植物的皂苷是不一样的。

人参与三七所含的皂苷以达马烷型皂苷为主，这是与这个家族中另一分支， 如珠子参、竹节参等等不同的地方。

什么样的三七最正宗？ 各地的三七品质有什么不同？三七的种植地，李时珍的《本草纲目》当时记载的是靠近云南的广西地区，如德保、靖西、那坡、田阳等地，古称田州。

云南文山古称开化府，由于开化与田州相邻，来住便利，故两府所产三七都在田州集散，所以又把三七称作“田七”。

随着历史的变迁和社会经济的发展，三七栽培逐渐向云南转移。

优越的地理环境及气候条件，使得云南在资金投入、种植范围、产量上超过了广西，加之种植、管理、采收、产地加工等技术的不断改进推广，以及科学研究的深入，使“开化”——文山生产的三七品质有了大幅提高，因此文山三七更为广大群众所熟知。

现在除了云南文山的几个县在种三七，楚雄、蒙自、安宁也在栽种，因技术条件以及气候地理条件有限，药用价值与文山原产地无法相比，所以中国范围内所有三七属文山三七药用价值最高，品质最好。

老百姓买哪种三七最好？ 如今市面上所出售的三七商品规格非常多，一般按个头大小来分档，即每市斤约20个的称20头，依次为40头、60头、80头、200头等，此外还有剪口、筋条、须绒根等共13个等级，当然也有18头、15头、12头等的，只是极为稀少，价格也昂贵，具体买哪种三七效果最好最实惠？ 温馨提示大家：如果是送人或者疾病改善，可以买头数少、外观漂亮且品质好的，如12到18头、20头。

如果是自己单纯保健，建议认准品质高的，如20头、30头等。

三七对我们的健康有哪些好处？ 三七的功效很神奇，三七活血之最，止血之最，补血之最，适合的人群比较广，不会去挑剔什么人，改善的广泛性、适应性都很好。

不适合生用的，可以熟用，三七粉还可以外用。

长期服用可以软化血管，可软化血管、促进血液循环、改善各脏腑功能，有效预防各种心脑血管疾病。

平时也可以拿来煲汤、泡酒，有人也会打成小块煮在鸡汤里，又美味又养生。

养生的最高境界，在中医里是“改善未病”，西医里叫预防医学。

据传统医学临床经验证明，三七是集防病、改善病、保健三位一体的药食同源的中药，且副作用微乎其微。

长期服用三七粉，对于女性朋友，还有活血祛斑养颜的功效，长期服用会让你越来越年轻。

“每天一小勺三七粉，身健肤白气色好。

” 在平时，每天吃上一小勺，对于长期生活在潮湿闷热地方的人们，风湿病、心脑血管疾病发病率比较高，而三七则是加强血液循环、双向调节血压血脂的良药，止痛效果又绝佳，是不错选择。

是否人人都可以吃三七，有何禁忌？ 三七除以下人群外均可服用。

12岁以下儿童不宜长期服用，三七有提高免疫力的作用，12岁下儿童自身免疫力还没有发育完善，长期服用可能会影响自身免疫力的发育。

此外，妇女孕期、经期不宜服用三七粉，以免扰动胎气，与孕期慎服西药同理。

科学实验证明，人体每天能吸收的三七量是有限的，超出部分将被排出体外，发挥不了效果而造成浪费。

用于病症改善肯定是根据医生开的药方服用。

平时用于养生的量就要注意，一是量不用大，正常体质每天6克较合适，用温开水或者牛奶冲服，分早晚2次服用能达到养生的效果，不要进入吃得越多效果越好的误区，虽然没有什么副作用，但吃的多效果不会比吃的少的效果好，而且浪费。

怎样买到安全放心的三七？ 因为是原产地，云南人对三七都比较熟悉，而在其他地方，对三七的认识可能比较局限，以吃三七粉为主。

由于常用性，所以对于药材的安全，一定要慎之又慎。

买三七一定要到像文山 一样有质量保证的知名企业购买，在关注价格的同时，更应该关注三七本身的质量，包括含水量及含灰、泥的情况，以确保运用三七时的可靠性、安全性与有效性。

文山 正宗三七，多年品牌，质量有保障，真诚对待每一个客户，值得信赖。

，幸福千万家！
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