三七粉的功效：三七药膳历史及功效

专营田七发布：2021-03-31 16:24:58 点击：次

三七药膳是药膳的组成部分,其独特的功效一直为人所喜爱,它是根据养生保健、康复、治疗或辅助治疗的需要和中医理论, 将三七与天然、自然食物和适当的中药材相配伍,应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术制成。

三七药膳还具有一定的调整人体脏腑气血阴阳,健身祛病功效。

三七药膳具有悠久的历史,由于三七分布的地区狭小,古代这里是森林茂盛、人烟稀少、交通闭塞、文化落后的边疆民族地区,三七药膳在民间虽早有应用,但文字记载较少。

最早的记载可从《本草纲目》以前的《跌损妙方》中略见一斑。

书中全身门、头面门、身中门、背脊门、跟足门、金创门等都用参三七。

六门中共用方133条,含有参三七的方40条,多以参三七为主。

配伍活血祛淤、止血、理气、止痛之品,如血竭、桃仁、木香、乳香等,有的用量多达一两。

《本草纲目》全书约190万字,分52卷,收载药物1892种,其中包括大量食物仅谷、菜、果三部就有300余种。

李时珍的《本草纲目》是对明朝以前本草的一次大总结,三七这次在总结中脱颖而出。

李时珍将三七和功效概括为止血、散血、定痛,后世皆从其说。

1860年,清代黄元御的《玉楸药解》载三七能和营止血、通脉行淤,行淤而剑新血,凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射,一切新血皆止。

在云南民间广泛流传三七生打熟补,一直将熟三七炖鸡、三七蒸血鸽、三七蒸鸡蛋等到作为补药作用。

最早记载三七补益作用的是清代赵学敏著的《本草纲目拾遗》(1765年成书):人参补气第一,三七补血第一。

《本草纲目拾遗》对三七药膳记载比较详细:如治吐血《种福堂方》用鸡蛋一个,打开,和人参三七末一钱,藕汁一小杯,陈酒半小杯,隔汤沌熟食之。

1848年吴其浚《植物名实图考》也曾提及余闻田州(田七)至多,采以煨肉。

1947年,在昆明市福照街出现了三七汽锅鸡药膳店,店名为培养正气。

从此,三七汽锅鸡成为历史悠久,久负盛名,具有云南独特风味的滋补名菜。

《中国药膳学》、《常用老年保健中药》、《药膳食谱集锦》等文献均刊载了含三七成分的药膳方剂。

1988年,范昌编著的《实用三七栽培技术》一书中,首次提出三七药膳,并收录传统三七药膳方剂15个,对推动人民利用三七生物资源进行自我保健发挥了积极作用。

2004年,范昌编著的《三七药膳精粹》一书中,以一种药材编撰成药膳的书籍在国内是很少的。

并收录传统三七药膳方剂193个,每个方剂均在来源栏里注明该方的出处,有部分方剂名称相同,但来源、原料配方、制作方法、功效主治等不尽相同。

进入21世纪,由于现代病、富裕病、医源性疾病及药源性疾病的大量出现,人们要求回归大自然、反朴归真的呼声日益高涨。

国际上疾病的医学,医疗对象是亚健康人,目的是增进健康, 营养保健师,场所是健康增进中心,方法主要是食疗、药膳。

三七药膳的兴衰发展历史,它与历代经济、文化的发展及人民生活水平密切相关。

随着人民物质生活中水平的迅速提高,自我保健意识加强,三七药膳的普及,为人们防病和日常生活中保障健康、养生防老及宴请亲友。

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