好的三七怎么辨别，好的三七怎么辨别，如何鉴别三七的好坏

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 好的三七怎么辨别， 好的三七怎么辨别，如何鉴别三七的好坏

好的三七怎么辨别

由于三七具有极高的药用价值，近年来，价格飞涨。

然而三七生长环节较多，从选地、整地、除草、培土、淋水、排水、调光、调湿、追肥、打薹、防治病虫害等需要一系列较为复杂的管理过程。

三七又属于含糖类，受潮发霉、虫蛀。

种种情况导致其数量难以保证，不但是重资金关注的对象，也是众多散户跟踪的目标，市面上也是鱼龙混杂。

今天，云草君就教大家几招，以后买三七（粉）绝不上当！ 好的三七怎么辨别 三七等级分“春七”和“冬七”两类。

“春七”是在打去花蕾之后采挖，体重色好，产量质量均佳；“冬七”是在结籽后起收，外皮多皱纹抽沟，体大质松轻泡，质量次于“春七”。

云草纲目选用的三七都是云南文山最好的春三七哦~ 三七的成品呈圆锥形或纺锤形，上粗下细，长1~6厘米，直径1~4厘米，质坚体重。

外表灰黄色或灰褐色，有断续的纵皱纹及支根痕。

支根又叫侧根，符合规定的成品被文山人称为“筋条”。

须根包括支根以外的各级侧根，在文山统称为“三七根”。

不定根指生长在2年以上植株地下茎（羊肠头）上比侧根稍细的根。

气微，味苦回甜。

质量以个大、质坚、均匀、内色灰褐者，习称“铜皮铁骨”者为佳。

规格以颗粒大小分档：有20有（一等），30头（二等），40头（三等），60头（四等），80头（五等），120头（六等），160头（七等），200头（八等），大二外（250头，九等），筋条（十二等），剪口（十三等）等。

头数越少，品级越高。

三七的“头”是什么 除掉剪口以及三七须根的部分就是滑头子三七，三七的大小行话叫“头”。

三七有多少头，就是500克滑头子三七有几个，不应连带剪口的重量一起计算。

市场上一般商家把带剪口的三七个说成多少头是在误导消费者。

如何辨别三七的真伪 三七鉴别要点可概括为“狮子头、铜皮、铁骨、菊花心”十个字。

“狮子头”是指主根顶端的瘤状突起物；“铜皮”是指其灰黄色的外皮；“铁骨”是指其质地坚硬极难折断；而“菊花心”是形容其断面的放射状纹理。

具此四个特点者一般可定为三七正品。

优质三七最基本特征之一：

切面为灰（黄）绿色并呈菊花状 市面上的伪品如藤三七，形虽似三七但质地较脆且嚼之粘滑；菊叶三断面是灰黄色，没有正品的绿色；水三七和竹根七都比较易于折断、没有正品的韧性；最易于与三七混淆的是莪术，可见其具有明显的制作痕迹，品尝具有姜辣气味。

三七最基本特征就是切面为灰绿色或黄绿色并呈菊花状；其味苦无麻辣感。

从以上一两点一般就可认出真假。

如何选购好的三七粉 三七粉是选用三七主根后使用专业机器加工成的纯三七粉，功效和三七是相同的。

因为服用方便渐渐成为三七最普遍的一种使用方法。

但是因其已无法辨认原来的植物形态，所以三七粉的造假掺假情况比较普遍。

只有用12头（或更好的）、18头、20头、30头的三七用来打粉，这样打出来的三七粉才是属于优质粉。

四招教你辨别优质三七粉 Step 1： 泡水鉴定法 把三七粉泡在水里鉴别真假，一般情况下，三七粉正品泡在水里后会出现很多泡沫，放在水里之后较容易溶解，水中没有杂质或是沉淀物。

假冒的三七粉不太容易溶解于水，泡沫少，汤色浑浊表面有漂浮物有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。

Step 2： 品尝鉴定法 由于真假三七粉所含有的物质不同，所以放进嘴里细品一下就会快速分辨出真伪。

真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。

中医上常常用五个字来总结它的味道“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。

假冒的三七粉尝起来会有一股辣辣的味道，有些苦味较重但是在嘴里停留的时间长。

Step 3： 揉搓鉴定法 真三七粉的外观一般是比较细腻的，没有杂质，我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。

正品在手上摊开时较容易，这时我们不会看到明显的颗粒，在稍微涂抹一下，我们会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好的被吸收。

而假冒伪劣的则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收的较差。

Step 4： 溶血鉴定法 将三七粉末放入少量已凝猪（鸡）血内，如发现猪血化成水状，则为真品（B）。

反之，则是伪品（A）。

这是因为三七所含皂甙成分有活血化瘀的作用。

通过粉质的颜色来区别其优劣是非常不科学的，因为同样规格的三七头子使用不同目数的粉碎设备加工而成的细粉颜色是不一样的。

一般情况下粉质愈细颜色愈淡。

如果加入茎叶过多而一般粉质绿色会重一点。

如果加入米粉或者面粉后一般口感会有明显的粉质感和面粉味，并且冲水后被体内液体比较浑浊，而纯三七是不会有这种情况的。

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好的三七怎么辨别，如何鉴别三七的好坏

如何分辨真假三七，但同样是三七，其品质好坏决定了其价格高低，三七市场上的乱象多是以次充好，你花了高价也有可能买到一文不值的臭烂七。

因此具备一定的鉴别能力是非常重要的，多花两分钟学习一点知识也许可以为您省下不少钱呢，这里小编为大家科普一下三七的分类与猫腻。

好的三七怎么辨别 第一、从大小上区分 足头七与不足头七：

“头数” 是区分三七个头大小的专有名词，即指一市斤三七的个数。

一般您购买三七时候卖家就会向你询问要多少头的三七。

三七头数越少个头越大，生长周期越长，说明是等级较高的三七（三七皂苷含量高、药效价值好），也因此三七的头数越少价格越高。

但是由于三七形状不规则，其重量有一定的浮动空间，因此引申出了足头三七和不足头三七的区别。

简单讲就是该规格的三七头数上下浮动不超过两个则为足头反之为不足头三七。

在交易市场上足头三七和不足头三七的价格是有区别的，往往一市斤差价在10-20元左右。

三七市场上的猫腻非常之多，往往在三七头数上下套。

比如30头三七如果未完全干燥，其品阶就可能变成20头三七，这中间是有很大利润空间的。

那么如何分辨三七的干燥程度呢？最简单的办法就是上牙咬，之前小安曾介绍过三七的特征，铜皮铁骨，指的就是其质地坚硬，干燥的三七是很难咬动的，而半干三七则容易留印。

第二、从颜色上区分 三七由于产地土壤的不同，其表皮会呈现不同颜色，黑褐色，红褐色，灰褐色都是正常的。

而颜色呈不健康的铜绿色三七则为霉变三七。

打蜡三七：

但是需要注意的是市场上有些表皮光鲜亮丽光泽度很好的三七是经过石蜡打磨过的打蜡三七打蜡三七可以提亮增色增重，甚至掩盖烂七、臭七。

因此小安非常不建议大家购买这种看上去很好看很干净的三七。

裹泥三七：

另外有些外观形似黄土三七的三七是用黄泥包裹过的，这些裹泥三七往往是臭七、烂七用以以次充好的三七。

这些三七往往形貌上会有明显缺失，需仔细辨别。

图片 第三、从形状上区分 臭三七和烂三七：

臭七和烂七是常见的劣质三七，臭三七是生长过程中发生病变的三七，往往形态上看干瘪，坑坑洼洼。

烂七则是加工过程中产生的损伤，其形态上看多是表皮破损，木质部裸露。

春三七和冬三七：

春三七是指在9-12月收挖，其外观比较饱满，表面皱纹细密而短或不明显，断面常呈现灰绿色，木质部菊花心明显，无空穴。

冬三七是指在时期是12月至次年2月收挖，正常情况下是如留种养籽。

外形显得不饱满，表面皱纹多而且深长或呈现明显的沟槽状，断面常呈黄绿色，木质部菊花心明显，多有空穴。

春三七是在9-12月收挖，不是三七生长期，三七根不为其它部位输送养料，大部分的养分就储存根部，所以春三七就显得饱满、充盈、各药效成分相对足。

而冬三七是要留种子，在12月至次年2月期间，三七根部位为了维持三七种子，需不断的往三七茎和三七果实输送养料，所以冬三七外形显得不饱满，表面皱纹多而且深长或呈现明显的沟槽状、其药效成分相对不足。

如何鉴别三七的好坏 看颜色 一般来说，正常的三七颜色主要是灰褐色或者是土黄色，并且三七的表面非常的粗糙。

那如果一些三七表面非常光滑，并且颜色是黑色，那么这个三七肯定不是好的三七。

这种三七可能打蜡了，也可能坏了，是病三七或者是坏三七。

吃了不仅没有任何用价值，才白浪费大家的时间，还有可能会对家身体造成副作用。

三七的颜色一定要是灰褐色的或者是土黄色的。

但是要注意，三七并不是颜色越深代表着品质越好，相反，三七的颜色越深，代表着三七的品质程度越差 。

水分 一般来说，干燥的三七就是好的三七。

如何评判一个三七是否好坏的一个标准就是这个三七含水分程度，干燥程度。

水分高的三七价格当然便宜，买来时间一久，就会发霉和腐烂。

不干的三七是非常的硬的，相互敲打的声音是非常的脆和悦耳的。

产地 还有一个如何判别三七是否好坏的一个判别理由，就是认准三七的产地。

大家都知道的，云南的三七是非常的著名的。

无论是产量还是在质量上，云南所产的三七质量都较佳，因为三七对生长环境的要求是非常苛刻的，并不是所有地方都能种植三七。

云南的海拔高，并且纬度低，四季温差不大，这就非常有利于三七的种植。

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