如何鉴别三七的真假，如何鉴别三七粉真伪

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 如何鉴别三七的真假， 如何鉴别三七粉真伪

如何鉴别三七的真假

三七粉的体积：三七粉的密度比较大，体积比较小，不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大，用固定体积的容器一量就明白啦。

如何鉴别三七的真假 方法/步骤 1、优质三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

2、三七口嚼微苦、无麻辣感，易碎。

易与三七混淆的是莪术。

莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。

有横纹路。

嚼之微苦，有辛辣感，气味大。

3、还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。

这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

真三七特点 1、一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：

2、三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。

在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少三七来确定，头越大，质量越好，价格越高。

3、外形似倒圆锥或纺锤形。

表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。

顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。

断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。

味微苦回甜。

常见假三七 1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。

2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。

味苦伴有轻微姜辣味。

4、还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。

三七的鉴别方法 三七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体 1、黄但是不可太黄（不好用词），太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远； 2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）； 3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克） 真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。

不要有尝面粉或者米粉的感觉。

真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到。

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如何鉴别三七粉真伪

三七为五加科人参属植物，系中华医学瑰宝，药用价值极高，如不能分辨真劣就会给人们造成经济损失或不能及时的治疗疾病而影响人们的健康。

三七粉是什么 正宗三七粉是三七主根（头子）加工而成的粉末，不经过任何添加，属于中药饮片。

具有活血化瘀、补血养血的双向调节功效，长期服用可软化血管，对促进血液健康有很好的效果，能够预防多种心脑血管病。

三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有对人体有害的物质。

三七粉真假如何辨别 1、冲泡鉴别 纯正三七粉冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。

浅饮一口，味道醇正、苦后回甜； 而劣质三七粉：冲水后水质混浊，沉积物常为淡黑色，质量特别差，水面会有油状漂浮物，杯底会有沙粒感。

2、颜色鉴别 三七粉颜色为淡黄色或淡绿色，随着粉质的细度不同，颜色也会有变化，粉质越细三七粉的颜色越淡，如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色；超细粉的颜色较浅接近白色。

3、味道鉴别 纯正三七粉入口时味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝、苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长。

中医上常常用五个字来总结它的味道“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。

4、外观鉴别 真三七粉的外观一般是比较细腻的，没有杂质，我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。

正品在手上摊开时较容易，这时我们不会看到明显的颗粒，在稍微涂抹一下，我们会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好的被吸收。

而假冒伪劣的则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收的较差。

5、动物血鉴别 我们还可以通过三七粉对血液的反应来判断真假，真正的三七粉含有的三七皂苷成分具有溶血和活血化瘀的作用，我们可以准备一碗未加食盐的新鲜动物血液，加入三七粉，放置20分钟左右。

真三七粉会把血液溶解开，而假三七粉没有什么太大的反应。

三七粉的鉴别方法 三七粉的真假鉴别比较难，一直困扰着广大三七粉消费者，现在南国三七网简单整理一下关于三七粉的鉴别方法，主要是针对不太熟悉三七粉的消费者，简单、明了、详细，容易掌握。

三七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体积。

一、三七粉的颜色：灰黄色或者接近灰黄色(不好完全描述清楚，买到三七粉对比阅读会有收获。

往下看：重点)1、黄但是不可太黄(不好用词)，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远； 2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的(大米才4元/千克)，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道(不要指望太明显，加点想象力)； 3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了(杆和叶才30-40元/千克) 二、三七粉的味道：一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：

1、真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉 3、不要有尝面粉或者米粉的感觉 4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到 865
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