三七，别名“金不换”，是用三七的主根打成粉。
主产于云南文山，三七补血。
三七粉是非常好的中药材。
三七味甘，微苦，温补肝胃，有化瘀止血、活血止痛的功效。
三七的功效与作用：
1。止血、化瘀、消肿止痛，治疗吐血、咯血、便血、血痢、崩漏、产后血晕、恶露、外伤出血、痈肿疼痛。
2。促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)的合成，强身健体；
3.促进血细胞代谢，平衡调节血细胞；
4.中枢神经系统的双向调节与脑力的提高。增强学习和记忆能力；
5.增强机体免疫功能，抗肿瘤；
6.保肝、抗炎、延缓衰老；
7.双向调节血糖，降低血脂、胆固醇，抑制动脉硬化。
三七怎么吃：
可以用鸡肉或猪肉炖煮，煲汤。每次4 ~ 10克，三七有“生打熟补”之说。生三七对跌打损伤有明显的止血活血作用，熟三七重在进补。
三七炖鸡的配料 :枸杞15g，三七10g，母鸡一只，姜20g，葱30g。黄酒30克，胡椒粉适量。
做法:将鸡、枸杞洗净，三七4克，研末，6克切成软片，姜切成大块，葱切成段备用，将鸡放入沸水锅中焯一下去血，捞出沥干，然后将枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡肚，将鸡放入锅中注入少量清汤、花椒、黄酒，再将三七粉撒在鸡胸肉上。
