三七头好还是三七根好？，三七头数与皂苷含量高低的关系

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三七头好还是三七根好？

偶然看到有人问了一句三七头好还是三七根好，也就觉得目前有很多人对三七还是不了解，不然三七头和三七根这种没可比性的两个部位是不会拿来对比的，也就有必要给大家介绍一下。

三七头一般指的就是平常说的三七，也就是整株三七上的主根，而三七根就可以分为绒根（也叫毛根、须根）和大根（也称支根）。

三七根是长在三七主根上面的，在三七采挖回来后就会把它们从主根上分离下来。

其实三七头与三七根的功效方面可以说是没有可比性的，因为三七根的功效与三七头的功效差距确实比较大。

用三七花来和三七头比还能在某些方面比三七根强，比如皂苷含量。

但是三七根与三七头比是完全没有优点的。

正因为如此，三七根一般也只用来做菜吃，连泡酒都不会用它，更没有懂行的人会把它当做改善疾病、养生保健的产品食用。

虽然如此，但是不得不说很多人都懂三七根效果不行却在吃三七根，这是怎么回事呢？ 由于品质好的三七粉价格比较高，不良商家看到这一点就直接用三七根打粉后卖一个低价，用三七根的粉冒充好的三七打的粉，并且确实骗到了很多人，因为大家来向我们购买三七粉的时候听到我们的价格后会说哪家哪家卖的三七粉才几十块一斤。

这个价格怎么可能买到好的三七打的粉？实际情况是一般的三七打的粉都可能买不到。

希望大家知道三七根确实不如三七头，购买的时候也尽量避开三七根打的粉，若是想买三七根炖鸡、煲汤等尝尝味道倒是不错的选择。

三七头数与皂苷含量高低的关系

可能很多人都认识到了三七的好坏、等级与三七头数有很大的关系，而判断三七好不好主要是看它对人体帮助有多大，三七里对人体帮助大的物质又是三七总皂苷，这就不得不让人们把三七头数和皂苷含量的高低联系起来。

三七头数衡量的是三七的大小、重量这些规格。

具体说其含义是指一斤三七具有的个数，如一斤三七是由20个差不多的三七组成，那么这些三七每一个都是20头的。

要40个才有一斤的三七每个就是40头，明显40个才有一斤的40头三七每一个都比20头的小了。

从上面例子可以看出来，头数越大反而证明三七单个个体越小，反之头数越小的三七单个个体是越大的。

再结合三七是个头越大，它的有效成分占比越大。

注意这里说的是占比越大，也就是说同样都是一斤三七，大个头的含有更多有效成分，而小个头的包含其他淀粉等物质要多一些。

比如说20头的三七，它的皂苷含量占比大约是11%—12%，那么一斤20头三七可能含有皂苷成分是500克×（11%—12%）=55—60克。

而40头三七的皂苷含量占比约6.8%—8%，一斤40头三七具有的皂苷成分为500克×（6.8%—8%）=34—40克。

从上面的例子可以看出来，同样一斤三七，买20头的获得的皂苷成分比40头的最多能多到20克左右，对于这种对人体健康比较好的物质，20克确实是比较珍贵的，故20头的三七也会比40头价格贵。

总之，三七头数越小证明其皂苷含量是越多。

不过要提醒大家的是，带剪口的三七即便皂苷含量高，但因为剪口里的三七不能被直接消化吸收，故建议买带剪口的三七，即使是比较大的带剪口的三七也需要多考虑一下。

三七头数区分、三七多少头的好

买三七时必定涉及到的一个问题就是三七头数了，只有把三七的头数区分开才能买到合适的三七、三七粉。

所以了解三七头数是很重要的，本文也会给大家讲解三七多少头的好这种大家比较关心的问题。

头数其实了解它是什么意思后就不觉得有什么深奥的地方，只要大家懂得它是指一斤（500克）三七有多少个就可以了。

如一斤三七有30个，那每一个都是30头。

如果一斤三七需要60个，那这种每个三七都是60头。

也就是说，它可以指代三七个数，显示出多少个三七才有一斤的效果。

当别人说出多少头的三七时，就先联想到要多少个才有一斤，这时心里就大概知道每个三七有多大了。

比如别人说这是40头三七，最先想到的是这种三七要40个才有一斤；别人说这是100头的三七，那就是100个才有一斤。

这时头数多少与三七大小也就很容易理解了：头数越小表明这种三七个头越大，一般也越好，因为大三七一般是有效占比更高的。

要是买30头三七，却发现卖家发了32个，这是好事是坏事呢？这就涉及到足头与不足头的问题了。

所谓足头，就是多少头的三七就刚好多少个，叫做足头。

如上面说的买30头三七，如果刚好30个就有一斤，那么就是足头30头三七。

而上面说的32个才有一斤的就是不足头的，虽然说这种不差，但是比30个的要差一点点。

买30头的三七一般不超过33个都是比较良心的商家，超过35个的，作为买家可就值得注意了。

其他头数也是这个道理。

另外，三七带不带剪口也是比较值得注意的，带着剪口这个部位的三七不建议大家购买。

剪口是三七上面的一个部分，因其不能直接食用而吸收里面的有效成分而不推荐购买。

所以即便是头数小的三七，也要注意是不是带了剪口，可以看看要是去掉剪口它最多是多少头的三七来衡量价格。

至于三七多少头的好这个问题，看了上面的解答大体可以说在不带剪口的前提下头数越小的越好了。

但是如果去追求10头以下的三七就没必要了，一般很少见得到和买得到，10头以上可以考虑。

不过买多少头的三七最好根据自身需要来看。

要是一般的养生保健，对三七的功效要求不是很大，推荐40头到60头三七；要是想改善某些疾病，那买20头或者30头的三七会比较合理。

希望看了本文的朋友已经知道三七头数指的是什么，也知道了什么头数的三七好，并且能知道什么头数的合适自己更好。


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关键词： 三七花 三七粉的功效和作用