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三七粉的功效：传说中的文山三七汽锅鸡做法，食疗篇

专营田七发布：2021-04-02 12:16:15 点击：次

三七炖鸡是云南传统特色菜。

做法：

三七浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，汽锅炖熟。

鸡肉、三七、鸡汤均余味无穷，为上佳补品。

早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。

加入不同药材，如:三七、天麻、虫草等名贵药材烹饪，成为三七汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南独具风味的滋补名菜。

汽锅鸡的锅要用土陶汽锅，味道才正。云南汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。

两三个小时后，肉粑骨离，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。开宴时，揭开盖子，热汽扑面，香溢四座。

国内外媒体竞相报道，为我中华传统美食增光添彩，传为一段佳话。

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