文山三七头数的挑选方法，文山三七好坏鉴别方法

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 文山三七头数的挑选方法， 文山三七好坏鉴别方法

文山三七头数的挑选方法

很多消费者在买文山三七的时候都会犯难，特别是新手更是不知道怎么买，听到老板说三七头有大小，大小不一样价格也不一样，听半天也没搞明白是怎么一回事。

还以为三七头是三七根上的疙瘩呢，市场上经常见到20头、30头、40头的三七，那么买三七是买头数多的好还是头数少的好呢？本节就为大家讲清楚这些问题。

三七的分类 我们先认识三七头数的意思，三七头数是指：：每500g三七中含有多少个三七头。

比如20头三七就是指500g三七中有20个三七，500g里面有30个三七，这就是30头的三七。

三七以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优。

三七是年生植物，要三年以上才能收，种植的年头越长，头越大，质量越好。

三七头分为春三七、冬三七，三七中的“春三七”为最佳，春三七的特点是：颗粒大而且圆。

三七头又分为猴头、铜皮铁骨、疙瘩七、萝卜七颗粒大而且圆俗称猴头、狮子头。

根部粗壮，表面灰褐带绿，无裂隙俗称铜皮铁骨，味苦回甘浓厚为铜皮铁骨，如果三七长成主根上细下粗悬殊大俗称“疙瘩七”，主根上下粗细均匀俗称“萝卜七”，以上形状中，猴头、狮子头、铜皮铁骨品质最优价格也相对高。

三七以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为最好，以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优。

在相同重量下，三七个头越小品质越好，就是我们所说的越铁越好，因为密度大，药用成分更高。

哪些轻便比较包的三七怎品质较次。

三七的断面以菊花心青绿色有纹理的是上等品，无毒。

如图所示 文山三七挑选小技巧：

1、三七越干越好。

三七如果不干，不容易保存。

三七用嘴咬，没有印的是干的；有印是不干，当然在咬时就能感觉出来，干还是不干，软的当然是不干的。

2、优先挑选水洗三七。

水洗三七为上等品，很多不法商家用工业蜡处理三七，并且在处理工程中添加滑石粉，而用工业蜡处理过的三七，就对人体有非常大的害处。

工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

鉴别打蜡三七的小窍门：打蜡三七表皮光滑剔透，手感柔和。

尤其是黑色的凸起物部分更加光泽，有时候还能反光呢！看起来很漂亮。

3、挑选三七时，要注意三七是否通过农残重金属检测。

4、三七头数越少越好。

三七几个头的好同样根据自己的消费能力，我们建议对于大多数人，30头滑头的三七是性价比最高的，药效强，价格便宜，无疑是性价比之王，20头三七药效更好，但是价格贵了差不多一倍，40头的三七价格便宜，但是七龄也就2，3年，药效并不怎么理想，所以30头左右最划算，当然对于土豪来说头数越少越好，药效强不在乎那点钱，对于药用价值来说有10个头的三七那是更好的。

如何选择优质的三七粉？ 三七粉是三七主根磨的粉，和磨制面粉一样，三七粉没进行深加工，没有添加任何其他物质，纯天然食用更安全，三七粉也是三七最常见的食用形式。

优质的三七粉可以从以下三个方面去看：

1。看颜色 真三七粉颜色是淡黄色(灰黄色)的，可以用手蘸一些放到嘴中尝味道，优质的三七粉入口微苦但稍后有回甜。

劣质的三七粉颜色可能会很深，而且有辛辣的味道，或其他不正常的怪味，劣质三七粉吃了有百害而无一利，而优质三七粉有百利而无一害，所以广大用户在选用三七粉是一定慎重，以免上当受骗，花了钱财害了身体。

2。闻味道 优质的三七粉靠近鼻子闻起来有一股浓浓的中药味，而这个中药味是三七独有的，而且这种味道浓烈但是没有辛辣刺鼻的感觉。

3。看细度 超细三七粉和普通三七粉的对比，超细的三七粉让人体吸收率更高，女性朋友做面膜不会有粗糙感。

个人根据自己的实际情况挑选三七 简单来说，我们购买三七，基本都是自己用或者送给家人用，建议最好的就是20头了，这种是生长5年的七，年份长，个头大，药效高，有七王之称，是治病的最佳选择了。

另外还可以选择30头的，这种是4年的，性价比比较高，非常适合保健用。

至于10多头，那需要生长的年份很长，非常罕见，价格当然就很贵。

所以自己长期吃是没必要用这种的。

三七治病保健都是极好的，建议如果购买的话还是根据自己的情况，选择适合自己的。

但是一分钱一分货嘛，决不能贪图便宜购买质量差的。

毕竟是入口的东西，质量是非常重要的，品质差的三七吃了还不如不吃呢！ 总结：根据以上的介绍，大家对于三七头买多的好还是买少的好，大家应该心里应该清楚不少了吧，换言之就是挑三七头数越少越好，越铁越好，当然头数少的三七比头数多的三七贵很多，上面小编为大家介绍根据自己的需要来选择，大家可以参考，非常科学的购买建议。

文山三七好坏鉴别方法

三七为五加科人参属植物，与人参同科同属，因其播种后3至7年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。

起源于2500万年前第三纪古热带山区，有“金不换“、“南国神草”、“参中之王“等美称。

文山三七可算是珍贵的中药材了，那么如此珍贵的中药材自然不能马虎购买，那么文山三七的质量怎么看？文山三七好坏怎么鉴别呢？下面农小哥就教大家方法。

文山三质量鉴别方法 一、观察文山三七的外形 1。三七主根呈类圆锥形或圆柱形，长1厘米—6厘米，直径1厘米—4厘米。

表面本色为黄褐色至棕褐色或灰褐色、灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。

顶端有茎痕、周围有瘤状突起。

体重，质坚实，断面呈灰绿色、黄绿色、墨绿色，木质部微呈放射排列（习称菊花心）。

气微，味苦回甜。

2。春三七外形饱满，表面皱纹细密而短或不明显。

断面常呈灰绿色，木质部菊花心明显，无空穴。

3。冬三七外形不饱满，表面皱纹多且深长或呈明显的沟槽状。

断面常呈黄绿色，木质部菊花心不明显，多有空穴。

4。筋条呈圆柱形，长1厘米—6厘米，上端直径约0.8厘米，下端直径约0.3厘米。

5。剪口呈不规则皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心呈灰白色，边缘灰色。

6。文山三七花呈半球形、球形或伞形，直径0.5厘米—2.5厘米，总花梗长0.5厘米—4.5厘米，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。

展开后，小花柄长0.1厘米—1.5厘米。

基部具鳞毛状苞片。

花萼黄绿色，顶端5齿裂。

剖开观察，花瓣5，黄绿色。

花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚，基部合生。

质脆易碎。

气微，味甘微苦。

7。三七茎叶长25厘米—50厘米。

茎常皱缩扁平或类方形，纵棱明显，近基部2厘米—3厘米处黄白色，上部灰绿色，直径1.5厘米—2厘米，顶端轮生3枚—4枚掌状复叶，总叶柄长5厘米—10厘米，具纵棱。

小叶片3枚—7枚。

展开后，小叶片呈圆状倒卵形或椭圆形，长3厘米—12厘米，宽1.5厘米—4厘米，中央叶片较大，两侧2。片较小，顶端长尖，基部圆形或偏斜，边缘有锯齿，齿端或两齿间有刺状毛，两面沿叶脉有小刺状毛，黄绿色。

质脆易碎，味苦回甜。

8。三七粉为灰黄色或浅黄色的细粉，细度350&mu；m以下。

9。三七切片的纵切片呈长类圆形或不规则片状，横切片呈圆形。

二、文山三七质量分级 1。文山三七质量分级应符合附录E的规定，合格品应无杂质、无虫蛀、无霉变、无异味。

2。等级与规格 ①规格：分为10头、20头、30头、40头、60头、80头、无数头、剪口、筋条、毛根、花、茎叶十二个规格。

如：10头三七是指以500g为例有10至13个三七，每个重达50g左右(注：一头算一个，也就一珠三七只有一个) ②等级：分为优质品和合格品二个等级。

头数越少品质越高，相应的价格也越贵！ 优质文山三七头的特点 三七头特征1：铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。

三七头特征2：铁骨是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音； 三七头特征3：狮子头是指顶端及周围的瘤状突起物； 三七头特征4：菊花心是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

三七头特征5：头数很重要 最后提示：购买三七，以颗大、坚实、滑身、肉体绿、菊花芯者为优。

三七是多年生植物，要种最少3年以上才能收。

种植年份越长，个头就越大，质量越好。

土豪可以买10头到18头区间的三七，不过都比较名贵，价格从600元到1000多一市斤；消费能力较高的可以选购20头到29头的三七，价格从300到600元一市斤，药效20头三七为好；讲究性价比的可以买30头的三七，价格也就200多一市斤。

文山三七怎么吃

文州三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。

文山三七相当于是有两种功效了，那么文山三七要具体怎么吃呢？接下来农小哥来给大家详细介绍。

最有名的三七汽锅鸡：三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，是砚山名特首选菜肴，制作原料主要有三七粉、土鸡等。

三七汽锅鸡口味醇香鲜美、鸡块滋嫩、烫汁鲜美、芳香扑鼻，是营养丰富、防病健身兼具的保健食品。

三七蒸蛋：将按照鸡蛋羹的制作方法，加入3至5克三七粉调匀，中火蒸至鸡蛋熟透即可食用。

三七粉蒸肉饼：取碎肉100克，调好味后，撒入3~5克三七粉，中火蒸至肉熟透即可食用。

三七炖鸡：取净鸡一只，除去内脏，将50克用水发好的三七须根或者10克三七切片放入鸡肚子，炖至鸡肉软烂即可食用。

文山三七平时晾干、烤干的三七头，比较硬，我们就给它打磨三七粉吃比较方便，直接温水，开水冲服即可。

1、生三七粉服用方法：每天3~9g，建议不超过10克，分2到3次服用，每次3克左右，用温开水冲泡、闻牛奶送服等。

购买磨好的三七粉，早上喝牛奶的时候将三七粉加入温牛奶中搅拌均匀即可，建议一杯牛奶（250g）放入1汤匙三七粉，也可根据个人口味适当加减三七粉的用量。

吃生三七粉具有去瘀生新，消肿定痛，止血不留瘀，行血不伤新。

主治跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症，防治冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病，又能防护酒精肝、脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病，也有祛斑美白的功效。

2、熟三七粉服用方法：每天6~12g，分2到3次服用，每次4克左右，用高温开水、肉汤或者热牛奶送服，熟吃的量可以多些，但是服用频率建议一周2到3次即可。

吃熟三七粉具有补血、生血功能增强，补血理血、补益健体、提高免疫力。

主治身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等，对术后患者、产后恶血不尽和女性痛经等妇科病有很好的功效。

慢性疾病患者往往“因瘀至虚”，尤其是心脑血管疾病、糖尿病、肝病等易体虚，更要补益、补气血。

早在清朝《本草纲目拾遗》就有记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。

”但三七有生、熟之分，两者功效大有不同。


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