真三七和土三七鉴别，真假田七怎样鉴别？教你三七头三七粉的鉴别技巧

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 真三七和土三七鉴别， 真假田七怎样鉴别？教你三七头三七粉的鉴别技巧

真三七和土三七鉴别

很多消费者可能听说文山三七水深，有一种就是用假三七冒充真三七，甚至是用土三七忽悠消费者，土三七只能药用，不可胡乱服用，服用过量还有可能会中毒，所以我们今天来鉴别一下真三七和土三七是非常有必要的，下面小编图文结合教大家鉴别。

什么是土三七？土三七是一种植物，根颈粗而木质，叶不具距，平，互生。

花序伞房状，花密生；花5-6基数；萼片不具距，狭，钝；花瓣有短尖，基部1-2毫米合生，黄色；鳞片正方形或稍宽；心皮1-2.5毫米合生。

蓇葖星芒状排列，长7毫米；种子椭圆形，长约1毫米。

全系共12种，分布亚洲东部，中国有8种2变种1变型。

土三七植株 提醒大家，土三七不是文山三七，土三七有一定的毒性，具有一定的药用价值，不过不能乱食用，随便吃会损害肝脏。

已经有好几列误吃土三七进医院的事情。

要吃三七一定买正宗的文山三七，别被不良商家忽悠了！ 土三七系有以下几种：

1、灰毛景天SedumselskianumRegeletMaack植株被灰色绒毛。

植株无毛或仅在茎上有微乳头状突起。

2、费菜SedumaizoonL。块根胡萝卜状，根状茎短粗；茎少数，直立，或弯曲，高达80厘米；花序聚伞状，平顶，花密生。

心皮5。

3、兴安景天SedumhsinganicumChu心皮8，少数为12、20。

不具胡萝卜状块根，根状茎长匍匐的；茎多数，斜上的，高达40厘米；花序聚伞状，或伞形聚伞状，花疏生，不呈平顶或稍平顶。

4、吉林景天SedummiddendorffianumMaxim。叶线状匙形，宽3-5毫米。

5、多花景天SedumfloriferumPraeg。叶倒卵形至匙形，宽5毫米以上。

茎有腋生枝多数；萼片线形至倒披针形，不等长。

茎不分枝或有少数分枝。

茎斜上的，不分枝，不具不育茎；萼片三角形或下部卵形，上半部线形；蓇葖星芒状开裂。

6、堪察加景天SedumkamtschaticumFisch。叶倒披针形、匙形至倒卵形，无柄。

7、齿叶景天SedumodontophyllumFrod。叶长圆形，有假叶柄。

8、杂交景天SedumhybridumL。茎横走的，分枝，有不育茎；萼片线形至狭长圆形，稍不等长；蓇葖果时半直立。

文山真三七的特点图片 市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领：“铜皮铁骨狮子头菊花心”。

铜皮：是指灰黄色或灰褐色的外皮：(其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。

） 铁骨：是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音； 狮子头：是指顶端及周围的瘤状突起物； 菊花心：是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

以上是小编对于真三七和土三七的鉴别方法，大家一定要认真对待，其实真三七和土三七很容易鉴别的，从外形上就差别很大，大家要记住我以上介绍的真三七特征，按照上面的方法去购买就不会再被骗了，还有不要贪小便宜和把相信小道消费，有良心的商家对于三七是非常正规的。

真假田七怎样鉴别？教你三七头三七粉的鉴别技巧

田七作为传统的滋补品，价格昂贵，属于名贵的中药材，也属于药食同源的中药材，比较名贵，田七本身也是滋补之品的最大补品，但是现在市面上很多小商贩，喜欢用一些中药材来冒充田七，如果大家在购买的时候没有认真的挑选，就容易买到假货。

那么大多数消费者都希望将钱用在刀刃上，田七的品质好坏怎么看就变得尤为重要了，买到不好的田七相信大家谁也不希望，本节就来教大家怎样鉴别真假田七，怎么看田七的品质。

我们知道买田七主要有两种情况，一种是田七根，也叫三七头，还有就是田七粉，也叫三七粉，现在我们分开来说他们的鉴别方法。

一、真假田七粉的鉴别方法：田七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体。

1、黄但是不可太黄（不好用词），太黄的一般是用田七绒根加工的，田七绒根是田七一部分，和田七的药效相差甚远，因为田七根越大七龄越长药效越好。

田七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的田七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）； 好的田七粉颜色不能泛绿色，泛绿的田七粉多半是加入田七叶或者田七杆的，叶和杆也有药效，但与田七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克） 2、真田七粉入口极苦，马上回甜，田七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝田七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想~-假的！ 3、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。

不要有尝面粉或者米粉的感觉。

真田七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到 4、可以用猪血来鉴别田七真伪，具体方法是将田七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。

这主要是田七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

二、真假田七根的鉴别方法（三七头） 1、优质田七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的田七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使田七有光泽并滑腻。

2、田七口嚼微苦、无麻辣感，易碎。

易与田七混淆的是莪术。

莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。

有横纹路。

嚼之微苦，有辛辣感，气味大。

3、田七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。

在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少田七来确定，头越大，质量越好，价格越高。

3、田七根外形似倒圆锥或纺锤形。

表面灰黄色，一般长1.5~6厘米，直径1~4厘米。

顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。

断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。

味微苦回甜。

三、常见假田七：

1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。

2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。

味苦伴有轻微姜辣味。

4、还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。

四、买田七的几个技巧：

1、尽量买完整的个头而不要买粉。

三七打粉可以方便冲泡饮用，也能更省钱，但是粉状的三七也更容易掺假，因此最好是买整个的，然后拿去药房加工打粉，打粉的一般收费也只是10元左右。

2、尽量挑选个头大的，药材行内话说头数，其实就是几个500克的意思，三七个头越大，药效也越好。

3、尽量挑选饱满的，买三七要挑选外形饱满的，干瘪货一般是库存品或者是经过提炼的，皱纹较多的也可能是结籽的，效果会打折扣。

4、干度要够。

选三七要选择干度够的，手摸上去不能感觉到明显的湿度，不然买回来就亏了，也不便于储存。

真假田七鉴别方法

田七作为传统的滋补品，价格昂贵，属于名贵的中药材，也属于药食同源的中药材，比较名贵，那么大多数消费者都希望将钱用在刀刃上，所以真假田七怎样鉴别？田七的品质好坏怎么看就变得尤为重要了，买到不好的田七相信大家谁也不希望，本节就来教大家鉴别真假田七的方法，教你如何看田七的品质。

我们知道买田七主要有两种情况，一种是田七根，也叫三七头，还有就是田七粉，也叫三七粉，现在我们分开来说他们的鉴别方法。

一、真假田七粉的鉴别：田七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体。

1、黄但是不可太黄（不好用词），太黄的一般是用田七绒根加工的，田七绒根是田七一部分，和田七的药效相差甚远，因为田七根越大七龄越长药效越好。

田七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的田七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）； 好的田七粉颜色不能泛绿色，泛绿的田七粉多半是加入田七叶或者田七杆的，叶和杆也有药效，但与田七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克） 2、真田七粉入口极苦，马上回甜，田七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝田七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 3、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。

不要有尝面粉或者米粉的感觉。

真田七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到 4、可以用猪血来鉴别田七真伪，具体方法是将田七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。

这主要是田七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

二、真假田七根的鉴别：

1、优质田七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的田七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使田七有光泽并滑腻。

2、田七口嚼微苦、无麻辣感，易碎。

易与田七混淆的是莪术。

莪术体表不光滑，灰色、质硬，断面黄色或棕色。

有横纹路。

嚼之微苦，有辛辣感，气味大。

3、田七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。

在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少田七来确定，头越大，质量越好，价格越高。

3、田七根外形似倒圆锥或纺锤形。

表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。

顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。

断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。

味微苦回甜。

三、常见假田七：

1、水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。

2、藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

3、莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。

味苦伴有轻微姜辣味。

4、还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。

四、买田七的几个技巧：

1、尽量买完整的个头而不要买粉。

三七打粉可以方便冲泡饮用，也能更省钱，但是粉状的三七也更容易掺假，因此最好是买整个的，然后拿去药房加工打粉，打粉的一般收费也只是10元左右。

2、尽量挑选个头大的，药材行内话说头数，其实就是几个500克的意思，三七个头越大，药效也越好。

3、尽量挑选饱满的，买三七要挑选外形饱满的，干瘪货一般是库存品或者是经过提炼的，皱纹较多的也可能是结籽的，效果会打折扣。

4、干度要够。

选三七要选择干度够的，手摸上去不能感觉到明显的湿度，不然买回来就亏了，也不便于储存。


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