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文山三七杆有什么用途吗?,文山三七枸杞鸡汤
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田七
发布时间:2023-10-02 23:41:58 点击:
次
今天,“汇美云七”农小哥给大家分享: 文山三七杆有什么用途吗?, 文山三七枸杞鸡汤
文山三七杆有什么用途吗?
了解文山三七的人对它的评价是非常高的,由于全身都含有有效成分,所以它被夸赞道:全身都是宝。
就因为这句话,经常有人问三七杆也有用吗?三七杆有什么功效吗? 文山三七全身是宝不假,但是也可以说各部位的价值高低是悬殊很大的。
像三七花、三七主根的药用价值就非常高,而其它部位里的有效成分相比它们俩就低得多了。
所以三七杆虽然是比其他植物有一定的药效成分,但是要说有三七、三七花可以选择的情况下,怎么可能还去选它呢?三七杆一般只有被晒干后烧掉或直接丢弃的命,几乎不可能被用来食用。
不过有些人确实是吃过三七杆的,就是那些图便宜买了几块、十几块一斤的“三七粉”的客户,很可能就是三七杆打成的,想想也知道效果并不会有多好。
不仅是三七杆因为功效相对差而不被利用,还有三七叶也是得不到重视的,叶子与杆经常在三七挖出来后就被丢弃了,每年的三七叶只有不到5%被加工利用。
当然与它们相对药效低、难利用、难保存都有关系。
可能有人会说自己吃到了三七杆和叶,就是所谓的三七菜,还能凉拌、也能煮汤。
其实三七菜与三七几乎没有多少关系,它更应该是叫牡丹吊兰的一种观赏植物,怎么会与药材有多大关系呢?更别说相信卖这道菜的人说它有活血化瘀的功效了。
总之,不管是三七杆还是叶,目前的利用效果都非常差,如果还花钱刻意买这些产品的话,那不如好好买点三七粉吃吧。
文山三七枸杞鸡汤
三七10克,枸杞子15克。
母鸡1只,料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量,将母鸡宰杀,去毛、内脏、爪尖,洗净;入沸水锅内焯一下捞出洗净;三七回软切成薄片,再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内,放入炖盅内。
文山三七根乌骨鸡改善肾衰
文山三七乌骨鸡,用三七根和乌骨鸡烹煮而成。
乌骨鸡民间称为药鸡,三七根补血行气,两者烧炖,风味独特。
性甘而平缓,苦凉回甜,属高蛋白、低脂肪菜肴。
此菜肴补血强身,滋阴壮阳,特别对产妇、体弱体虚者,更具有滋补功效。
三七乌骨鸡做法有两种:
一是煨炖。
先以干三七根二至三两,用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡),洗净待用。
两斤左右的乌骨鸡一只,宰杀不开膛,只在鸡的肛门处开一小口,掏出内脏洗净备用。
然后将三七根填人鸡的空腹内,把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅,加盖以文火煨煮,一直煨至气味芳香扑鼻,即可食用。
二是汽炖。
汽炖以云南特制汽锅为器。
将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块,和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。
再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。
汽锅内不加水,准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅,在底锅中加水,然后再将汽锅与底锅扣严,置于猛火之上,以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。
此法也叫隔锅炖。
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