文山三七杆有什么用途吗？，文山三七枸杞鸡汤

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文山三七杆有什么用途吗？

了解文山三七的人对它的评价是非常高的，由于全身都含有有效成分，所以它被夸赞道：全身都是宝。

就因为这句话，经常有人问三七杆也有用吗？三七杆有什么功效吗？ 文山三七全身是宝不假，但是也可以说各部位的价值高低是悬殊很大的。

像三七花、三七主根的药用价值就非常高，而其它部位里的有效成分相比它们俩就低得多了。

所以三七杆虽然是比其他植物有一定的药效成分，但是要说有三七、三七花可以选择的情况下，怎么可能还去选它呢？三七杆一般只有被晒干后烧掉或直接丢弃的命，几乎不可能被用来食用。

不过有些人确实是吃过三七杆的，就是那些图便宜买了几块、十几块一斤的“三七粉”的客户，很可能就是三七杆打成的，想想也知道效果并不会有多好。

不仅是三七杆因为功效相对差而不被利用，还有三七叶也是得不到重视的，叶子与杆经常在三七挖出来后就被丢弃了，每年的三七叶只有不到5%被加工利用。

当然与它们相对药效低、难利用、难保存都有关系。

可能有人会说自己吃到了三七杆和叶，就是所谓的三七菜，还能凉拌、也能煮汤。

其实三七菜与三七几乎没有多少关系，它更应该是叫牡丹吊兰的一种观赏植物，怎么会与药材有多大关系呢？更别说相信卖这道菜的人说它有活血化瘀的功效了。

总之，不管是三七杆还是叶，目前的利用效果都非常差，如果还花钱刻意买这些产品的话，那不如好好买点三七粉吃吧。

文山三七枸杞鸡汤

三七10克，枸杞子15克。

母鸡1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱、白菜、调料适量，将母鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净；入沸水锅内焯一下捞出洗净；三七回软切成薄片，再将三七片、枸杞子、姜片、葱白菜塞入鸡腹内，放入炖盅内。

文山三七根乌骨鸡改善肾衰

文山三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成。

乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。

性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。

此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。

三七乌骨鸡做法有两种：

一是煨炖。

先以干三七根二至三两，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。

两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。

然后将三七根填人鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。

二是汽炖。

汽炖以云南特制汽锅为器。

将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。

再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。

汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。

此法也叫隔锅炖。


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