文山三七茶的用途及食疗方法，文山三七药膳 介 绍

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 文山三七茶的用途及食疗方法， 文山三七药膳 介 绍

文山三七茶的用途及食疗方法

三七花作为云南文山的特产，是三七（又称金不换）全株的精华，富含人参皂甙、三七皂甙等多种活性物质，性味微苦甘凉，具有降血脂、降血压、抗癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。

含有人参多种皂甙、平清热肝、降压功效、高防改善血压和咽炎。

清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。

卫生部将三七花列为 100多种的可食用药品之一。

三七花茶可改善：由血热、湿毒引起的：青春子(暗疮)，疮疖、口边起泡等；由气血虚引起的：眩晕、恶心呕吐、头痛、心跳、失眠、情绪不宁等；由肝火旺引起的：手心烫、脾气爆、夜咬牙等。

三七花的功效突出，直接泡水喝是最简单、最常用有效的食用方法。

1、用三七花、槐花、白菊花、决明子各10克，代茶饮用。

有平肝降压、降脂之功效。

改善高血压、高血脂，神疲乏力、肢体麻木、头晕失眠等的症状非常的好。

2、用三七花15克，桑叶12克，沸水冲泡，代茶饮用。

也可水煎服，每日2次。

有平肝泻火之功效。

改善肝火上炎引起的头痛、头晕、耳鸣、目赤红肿等。

3、用三七花5克，每日泡茶饮用。

久服有调节血糖之功效。

改善糖尿病属气阴不足兼燥热症，口干乏力、心烦者。

4、用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1剂，连服7天。

具有清热解毒、止血敛疮、消炎镇痛之功效。

改善复发性口腔溃疡。

5、用三七花10克，罗汉果1枚(打碎)，水煎服，每日1剂。

具有生津止渴、润肠通便之功效。

改善急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘结。

6、少量文山三七花(3－5朵)直接用开水(200ml)冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效，特别是在对女性更年期失眠效果神奇 7、少量文山三七花(3－5朵)与适量青果一起用开水冲泡，能够改善急性咽喉炎。

8、10克文山三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可改善高血压。

9、文山三七花放温水泡10－20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

文山三七药膳 介 绍

一、三七红枣鲤鱼汤 需要的配料有：三七15克，红枣15个（红枣需要把核拿掉），鲤鱼150克（鲤鱼需要把内脏去掉），橘皮5克，常用的盐、味精各自准备一些。

具体做法：把上面准备好的各种配料放入锅内，加入两碗清水，用文火炖2个小时，再放入一些盐、味精等调料品。

经过上面这几个步骤，基本就完成整个制作过程了。

功效：三七红枣鲤鱼汤具有扩张冠脉、活血化瘀、营养保健。

二、白炒三七花田鸡 需要的配料有：活的田鸡600克，料酒20克，新鲜的三七花10克，精盐15克，油菜心200克，味精3克，熟的红萝卜200克，麻油3克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，鸡蛋400ML，水淀粉300克，葱丝30克，猪油1000克，姜丝20克，明矾水10克。

具体做法：

1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗干净放到碗里。

加上葱10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分； 2、把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面，在加入5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆； 3、把三七花放入淡一些的明矾水里面，浸泡30分钟，捞出漂洗干净。

4、炒勺上火，烧热注入油，把菜心放入油内过一下，用漏勺捞出，然后把锅放在火上，加入200ml的鸡汤，加入一些盐，把菜心倒进去，煮沸后，捞出来摆在菜盘外沿； 5、将胡萝卜雕刻成小花，摆放在菜心里面，围成一圈； 6、炒勺上火，烧热后加入适量的油，放入葱20克，姜放入15克，把田鸡肉放进锅里，滑散呈白色，倒入漏勺里，捡出葱姜； 7、炒勺上火，加入鸡汤200ml，加入10克的盐，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘中央，最后淋上麻油即成。

功效：白炒三七花田鸡具有清热解毒、利尿消肿、补虚弱。

文山三七药膳

1。三七炖鸡：

组方：文山三七0克，母鸡１只，调料适量。

制法：将三七切片，母鸡去毛杂，洗净，纳三七于鸡腹中，置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐各适量炖至鸡肉烂熟后，味精调服，每周１－２次。

功用：益气活血，化淤止痛，适用于血淤腹痛，产后恶露不尽，腹痛，痛经等。

2。三七蛋汤 组方：三七５克，鸡蛋１个，调料适量。

制法：将三七研为细末，鸡蛋打入碗中调匀。

锅中加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、盐各适量，煮沸，纳入蛋汤调匀煮沸即成，每日１－２次。

功用：化淤止血，适用于上消化道出血。

3。三七米粥 组方：三七10克，大米50克，白糖适量。

制法：将三七研为细末备用。

先取大米淘净，加清水适量煮沸后纳入三七粉，煮至粥成服食，每日１－２剂。

功用：活血化淤，行气止痛，适用于跌打损伤，淤血肿胀，时作疼痛。

4。三七木耳肉汤 组方：三七10克，木耳、牛肉、调料各适量。

制法：将三七研为细末，木耳用水发开，冼净备用。

将牛肉冼净，切片，锅中加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、盐各适量煮沸后，纳入牛肉、木耳等，煮至牛肉烂熟后，调入三七粉，煮沸，味精调味服食，每日１剂。

功用：养血化淤，适用于淤血疼痛及中风后遗症。

5。三七内金饼 组方：三七２克，内金10克，面粉及调料各适量。

制法：将三七、内金研为细末，与面粉、调料及清水适量调匀，如法制成面团，压为面饼，烙熟服食，每日１－２次。

功用：化食消疳，适用于小儿疳积。

6。三七红枣鲫鱼汤 组方：三七15克，红枣15枚，鲫鱼1条（约250克），陈皮５克，调料适量。

制法：将三七研为细末；大枣去核；鲫鱼去内脏；陈皮切丝，同入锅中，加清水2碗，文火煮2小时左右，加食盐、味精少许调味服食。

功用：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。

7。三七乌骨鸡 三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成。

乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。

性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。

此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。

三七乌骨鸡做法有两种：

一是煨炖。

先以干三七根二至三两，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。

两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。

然后将三七根填人鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。

二是汽炖。

汽炖以云南特制汽锅为器。

将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。

再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。

汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。

此法也叫隔锅炖。


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