文山人用三七祛病补体，文山人的三七炖鸡

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文山人用三七祛病补体

除药用价值外，三七还具有非常神奇的保健功效，在三七的原产地文山，各族人名中间流传着许多关于服用三七能够祛病补体、焕发青春活力，令人健康长寿的美丽故事。

所谓“生打熟补”“金不换”“北参南七”等诸多说法都意在传扬三七的神奇。

从某种意义上可以这样说，三七是上天赋予人类的自然瑰宝，它属于那种不因人的肯定而更美丽，也不因人的鉴赏而更有价值的“白璧”，自身就能够体现美丽生命自证而成的圆融。

三七的栽培与制作是其原产地文山人民对人类生命世界的不朽贡献。

遗憾的是，三七至今仍然主要被当做一种药材来普遍看待。

历代的中医药著作由于当时认识上的局限性，都偏重于介绍三七的药用效果，没有对它明珠独朗的保健功效给予充分的研究。

这一点严重地影响了人们对三七价值的全面认识，这种认识上的瓶颈导致了三七产品市场的相对狭窄，严重制约着三七的产业化发展，使文山人民从种植生产三七中应该获得的收益受到损害。

说实在的，就他们付出的辛勤和智慧以及三七这种天赋的神品本身所具有的价值来讲，我们文山人民本该富甲天下。

文山人的三七炖鸡

三七炖鸡 [配料]：三七20克，黄芪20克，黄精30克，砂仁10克，仙茅20克，首乌15克，蛤蚧一对，仔母鸡一只，盐适量。

[功用]：补中益气，养血壮肾，延年益寿，强长工筋骨。

壮肝肾，主改善久病气衰，血虚及肾阳虚所致的疲惫乏力，头晕失眠，阳痿早泄等。

[制法]：先将上药煎成汤，再将鸡块与蛤蚧入汤炖熟。

[用法]：食肉喝汤，匀分10碗，每吃一碗，一日三餐。

功能：补气养阴，生血化瘀。

用于中央型肺癌并肋骨转移，白细胞计数明显降低者。

文山人的三七（三七须根）炖鲫鱼

特点：汤色清纯微黄，略带苦味，回味凉甜，鱼肉甘香鲜嫩，是常吃不厌的佳品。

用料：鲫鱼500克、三七根50克 精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒、清汤适量。

三七炖鲫鱼 做法：

1、鲫鱼刮鳞破肚除内脏掏鳃洗净，用料酒、葱姜汁、胡椒粉、精盐腌渍15分钟。

2、三七须根用清水泡发，洗去泥尘，摘去杂质，换水3次。

3、取砂锅一口放在火上，注入清汤，放入三七须根，并将鲫鱼顺序排好放入，在中火上煮20分钟，调入精盐、味精、胡椒粉即可上桌 以上两道菜中所用三七须根可用三七或者三七粉代替，效果一样。


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