谈谈文山三七，走访三七种植户

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 谈谈文山三七， 走访三七种植户

谈谈文山三七

三七，一直来都没有离过关注的视线，一路起伏不定的三七后势一直是人们关注的焦点。

三七剪口的涨价给疲软的市场带来了些许亮色，但持续时间不长，现在，红火的三七疲软了下来，各规格都有下滑。

三七后期价格能否再上台阶，产新后会走向何方？我们共同来分析：

一、从周期理论看：三七周期时间不够，在低谷时间未达到理想的状态。

二、保健品市场开发且日渐走红，三七用量有增。

三、2005年的三七价格低，种植户受到了影响，所以今年和明年的产量都不大。

四、该品大户坐庄，在信息灵敏的网络时代，一举一动倍受关注，若有动作，则会产生较大的波动。

五、经济大势：受到物价上涨影响，人工成本增加，使三七的成本有所增加。

六、国际局势看：金融危机若不遏止，经济危机随时涌现，作为一个有大量海外订单的品种，其受到的影响不容小觑。

且目前美国救市方案未见成效，后期大势还云遮雾罩。

以上几点，一、六条为升价不利因素，二、三、五条为升价有利因素，第四条却是一把双刃剑。

单从数量上看，三七理所应该上涨，但一、六条的作用难小觑。

三七迷局的解决就要在以上因素中博弈，个人大胆估计：三七短期将会走稳，中期不会平静，目前大升难度较大。

走访三七种植户

三七属于五加科多年生草本植物，与人参同科同属，是常用的活血化瘀、消肿定痛中药。

三七生长在北纬23.5°、东经104°、海拔1200米至2000米的狭长地带，在我国主要分布于云南、广西、广东等地。

三七各部分均可入药，包括根、筋条、茎叶、花等部分。

一般认为，三七以粒大、坚实为优，市售三七一般为2年生及以上，种植年代越长，个头越大，质量越好。

业内以一市斤有多少个三七来评定等级，如40头指？市斤有31-40个，60头为？市斤有41-60个，头数越多表示三七越小。

常见的三七一市斤有百来个，40头的三七一般要种7年以上，市面上难以见到。

此外，三七的好坏还要通过检测，以各项理化指标来衡量。

天津科学技术出版社出版的《三七》一书中提到，三七容易在支根折断处生虫，而且虫孔很小，只有仔细检查才能发现，可将其剔除干净后放入布袋木盒内，或装入纸袋、纸盒，再放入生石灰缸中密封存储。

在出发寻访三七前，身边不少人问，三七是什？？如果看到了干燥前的新鲜三七，你大概就会明白过来。

这种有着纺锤形肉质根，并在主根上长着须根的植物，与人参外形近似，事实上它与人参同科同属。

我们的老祖宗几百年前就认识到它和人参的亲缘关系，清代的《本草便读》里就管它叫“参三七”。

我们此行寻药的目的地是文山。

此地处云南西南，北回归线贯穿而过，将文山划分为温带和亚热带。

民间一直有关于三七原产地的争论。

文山县志中说，文山旧称开化府，清乾？《开化府志》中记载，开化三七，在市出售，畅销全国，可见文山是三七的原产地。

不过在南方的一些地区，习惯将三七叫做田七，据说这是因为在明朝时广西的田州府为三七的主要集散地，因此三七被叫做“田七”，意为“田州府的三七”。

广西大学农学院的黄荣韶等人曾考证，比《开化府志》成书时间更早的《本草纲目》、《本草从新》等药书均记载三七“出右江土司”（右江在广西境内），他们断定三七原产地应在广西田州一带，也就是今天的百色、田阳、田东、德保、靖西等地。

考证归考证，现实的状况是，最晚从清代开始，云南文山成为三七的主产地，从那时起至今，不论从种植面积还是交易量来看，全国无出其右者。

春节过后，我们从昆明转机飞往文山，农历正月，正是冬三七的上市期。

七农以采摘季来划分三七，一般三七需种植3年方可收获，若是要留种，便要在三七结籽之后采收，即为 年的正月，是为冬三七；若不留种，便要在三七结籽前采收，一般为？年的九十月份，是为春三七。

餐桌上的药材 我们是踏着时节来的，以中国人对于草药的认识，入药者多可入食，而且以能入食、天然的进补为佳，人生的各种需求，大抵总要先满足口腹之欲。

因此我们刚来的第一天，便尝到了三七的滋味。

当地人领我们进了街角一家不起眼的餐厅。

乍暖还寒的时节，北方还离不了暖气，而在西南边陲，阳光却催人离开家门四壁。

我们坐在？天的圆桌上，等着一尝新鲜的本地食材。

店家端上来一道夹杂着墨绿与鲜红蔬果色的炒肉片，红色自是辣椒不必深究，而墨绿色的植物茎叶，我们却不认得，只觉得一口嚼下去，劲道似是蒜薹，味蕾却是甘苦相间，与蒜薹只是三分像，却有七分异。

正在疑惑之间，当地人告诉我们：“这是新鲜的三七花，不在这个季节，哪里有哦！” 我们知道文山人眼里的三七，乃是名贵的药材、食材。

清代的《本草纲目拾遗》中说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之中最珍贵者。

”所以我们把三七花和蒜薹相比，只怕是要被当地人笑话。

在文山除了用三七花炒菜，最常见的烹饪法要数“三七汽锅鸡”。

烹调时将三七须根塞进鸡腹，用汽锅将鸡肉炖至骨肉分离。

除了放入三七，也有的地方喜欢放入枸杞或天麻。

但是在文山，一定要数三七熬制的汽锅鸡最为地道，醇香鲜美，营养丰富。

天津科学技术出版社出版的《三七》一书提到，三七对心血管系统、神经系统、人体新陈代谢等有补益强壮之效，但传统的三七用法，却是作为金仓要药。

文山人传说，过去滇军行军打仗，三七是必不可少的随军物资，因为它能止血补血，功效神奇。

大名鼎鼎的云南白药，其主要成分便是三七。

红红绿绿的姑娘寨 尝过三七滋味，我们自然要去山里，看三七的栽培。

研究者对三七的栽培来源于野生种的看法似乎毫无疑义，但我们在出发前便得知野生种已经无迹可寻，至少在近三十年还？有人在文山境内发现过。

文山三七产业协会会长刁彪说，本地三七的研究者，云南农业大学、中国科学院等一些专家，甚至来自美国、日本的研究人员都曾经在文山和云南其他地区进行野外考察，试图找到野生三七，但均一无所获。

“有的专家找了二十几年，有时候有农民说看到野生三七了，但再一去看也不是，有的人到现在也不死心！” 文山州科委编写的《文山科技》中曾经提到，“1956年全州普查时，曾发现马关、西畴等县深山密林中有野生三七生长。

”云南省农业厅编写的《云南三七》中说：“专家曾在云山、广南等县原始森林发现14年生之野三七。

”不过当年的这些发现由于？有留下标本和鉴定资料，到底是不是真正的野三七，还是三七家族的亲缘植物，至今不得而知。

人们对三七是何时以及如何人工栽培成功的问题也是毫无头绪。

清朝道光年间，云南巡抚吴其浚在写作《植物名实图考》一书时，在他的信札中提到三七“盖皆种生，非野卉也”。

这是现在所能找到的关于人工栽培三七年代最确凿的证据。

吴其浚之前的成书，如《本草纲目》和《本草纲目拾遗》都没有确认指明三七来源为人工培育还是野外采摘。

越冬药材的冬季管理要点

一些多年生常见药材植株进入冬季休眠期之后，营养成份便开始由植株体向根部回流，冬季气温低，不少越冬药用植物会遭到冻害侵袭，如果不及时采取相应措施，将会影响翌年的生长和产量。

因此加强管理，保护药材植株安全越冬，是保证越冬药材来年高产稳产的一项重要的技术措施。

现将产地药农多年积累总结的越冬管理经验介绍如下：

草本药材的越冬管理 三七：冬季植株叶片变黄枯萎时，将离地面3cm左右的地上部分茎叶剪去，收集已枯死的茎叶，铲除园内外杂草及病残体，全部集中园外烧毁以清洁田园，并用 1：1：200波尔多液或用0.2～0.3波美度石硫合剂喷洒畦面，进行土壤全面消毒。

发现有露根现象，适当培土。

另外，在11月份清园后，亩施腐熟混合肥2000kg于植株根部，保护芽苞安全过冬。

幼苗出土前，修补阴棚，遮光度应调到60％左右，使园内阳光增加，对翌年三七的生长发育有促进作用。

黄连：黄连冬季培土壅蔸能促进黄连幼苗的生长发育，使其根茎生长，根系的深度相应增加，减轻或避免低温冻害对根系造成的伤害，避免冻坏芽苞，有利于植株生长。

培土时，挖起畦沟内的土壤，捣成疏松碎土，均匀撒于畦上。

适于培土壅蔸越冬的药材还有黄芪、人参、西洋参等。

巴戟天：巴戟天为多年生常绿木质藤本植物，以根入药。

生长2～3年后的植株，根的生长已进入旺盛期，为防止其茎叶的徒长，可在每年的冬季，结合插条的准备，将已老化呈绿色的茎蔓从基部剪下，作为扦插繁殖的材料，减少茎蔓对营养物质的消耗，同时促进营养物质向根部积累，从而达到安全越冬提高产量的目的。

适宜修剪越冬的药植还有连翘、枸杞、栀子、金银花、玫瑰花、五倍子、花椒等多种，但修剪后都要进行中耕除草、施肥、补充养分，使植株尽快恢复正常生长。

川芎：入冬后当川芎的地上部分枯黄时，应进行第4次中耕除草，先扯去地上部分，再中耕除草，并将行间泥土壅于行上，保护根茎越冬，药农称为“蓐冬药”。

此外，党参入冬前也要进行一次“蓐冬药”，第二年春，再用齿锄将枯茎杂草锄除，用火烧掉做肥料。

砂仁：砂仁种植后，若管理不善，加之常年的雨水冲刷，常造成根状茎裸露，影响生根、抽笋和抽生花序，且开始衰退，分生植株逐渐纤弱矮小，不开花或少开花结果，遇寒流侵袭，往往枯死败苗。

入冬前，衰退老苗群应割去老苗和枯老匍匐茎，挖松空地，重施有机肥，用客土进行培土，加强田间管理，及时施肥，促苗生长，恢复苗群长势，确保植株安全越冬，为翌年夺取稳产高产打下基础。

罗汉果：罗汉果的种薯块不耐低温，为了保证翌年能正常萌发，在入冬前要就地培土埋薯越冬。

培土前要剪去老蔓，只留30cm左右的主蔓，然后就地挖土把种薯块和主蔓埋起来，培土厚度为20～30cm，再盖一层草，防止种薯块过冬受冻。

此外，栝楼在南方可安全越冬，而在华北、东北一带必须在地冻前，剪去上面过长茎蔓，只留离地约100cm长的茎蔓盘在地面上，每墩覆一土堆，高约30cm保护越冬。

翌年3月，扒开土堆，以利新芽出苗早、生长快。

贝母：冬至前后，在土壤封冻前，每亩施1500～2000kg土杂肥于贝母药材行间，这样不仅能提高地温起防冻保暖作用，还能起到冬肥春用，提高土壤肥力等作用，冬肥能够满足整个生长期植株对养分源源不断的需求，多数越冬药材植株均可重施杂肥保护药材安全越冬，如黄芩、泽兰、穿心莲等。

绞股蓝：绞股蓝为蓄根性多年生草质藤木植物，虽然较耐低温，在南方不进行保护地栽培也能安全越冬，但在北方由于干旱低温时间较长，地下茎易发生冻害而死亡。

所以在秋季收获地上部分后，要在冬前浇1次水，用稻草、茅草等秸秆遮盖于药材植株行间，既能保持地温相对稳定，又能避免寒风直接侵袭植株根部。

对其他草本药材幼苗的防冻，应先覆盖一层草木灰，再用塑料薄膜扣棚保护。

药用果树的越冬管理 寒冷季节，树龄4～5年以下的药用果树及幼苗，容易遭受不同程度的冻害，尤其是新栽幼树，木质化程度低，耐冻能力差，现介绍几种简易防冻措施。

施肥浅耕：入冬前，每亩药用果园撒施1000kg火粪土或300kg草木灰，然后浅耕 5cm左右，把肥料翻入土中，不仅可以为药用果树提供养分，而且可以疏松土壤，利于土壤吸热保温，增强药用果树越冬抗冻性，减轻药用果树冻害的发生。

根茎培土：药用果树的根茎部对冻害最为敏感，在入冬前将药用果树的根茎部用土堆封严，可有效防止药用果树根茎这一薄弱环节受到冻害。

地膜（或草）覆盖：将药园清理后，在地表覆盖一层地膜或作物秸秆，不仅具有良好的保温效果，可防止药用果树地表层根系受冻，还具有良好的保墒效果，在干旱年份对防止药用果树受冻具有重要作用。

旱年灌水：俗话说：“果园不冬灌，受冻又受旱；果园落冬水，开春发的美。

”如遇干旱年份，应在药用果树越冬前灌防冻水，增大土壤热容量，防止药用果树根系受冻。

冬前修剪：药用果树越冬前，结合冬剪，将易受冻害的嫩梢剪去，可增强药用果树抗寒能力，减轻药用果树冻害。

主干涂白：入冬前将药用果树主干用石灰浆（加入少许食盐、硫磺、食用油脂调匀更好）涂白，作用是将太阳光反射掉，可以降低树干的昼夜温差，减轻果树冻害。

注意对不耐寒的幼树，还需将主干用稻草包扎，进一步增强其防寒能力，避免树干冻伤。

喷防寒剂：对于绿叶药用果树，在越冬前采取叶面喷施“抗寒型”喷施宝、抗逆增产剂、那氏778、沼液等，可有效增强药用果树的抗寒能力，减轻药用果树冻害的发生。

熏烟防冻：该法宜在冬季最寒冷的夜间采用，燃料以锯末、糠壳、碎秸秆为好，在午夜12时左右点燃，熏烟至早上8～9时，注意控制火势，防止发生火灾，以暗火浓烟为宜，一般每亩范围可点3～4个燃火点，使烟雾弥漫整个药园。

烟堆点燃后所形成的烟雾，能缓和气温的降低，对防冻有明显的效果。

摇落积雪：大雪过后树冠上积雪过多，不仅会压劈树枝，化雪时温度过低易导致药用果树枝条受冻。

因此在大雪过后，应及时将树冠上的积雪摇落，以防止药用果树受冻。


更多关于 谈谈文山三七， 走访三七种植户 的资讯，可以咨询 “汇美云七”农小哥。

(“汇美云七”旗下，文山三七网 - 云南产地，货真价实的三七)

关键词： 三七花 三七粉的功效和作用