“三七”为何物，“北人参、南三七”的由来

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： “三七”为何物， “北人参、南三七”的由来

“三七”为何物

《中医拾遗》中载有无名氏写的一篇游记，游记仅以170余字，运用中药名40多个，其中就有文山三七： 何首乌，仙茅人，厚朴有远志，年三七，与友白英、石韦、陈皮、秦艽乘地龙遨游天南星。

时当半夏，星上遍布红花、紫草、玉竹、艾叶，千里光闻藿香。

五人合欢归于萝芙木下读百部，驺黄古今，言谈如玉屑，时久果然益智不浅。

又尝穿山甲行猎，舞大戟，发赤箭，斩杀蜈蚣，射死水蛭，活捉蕲蛇，满载鹿茸、犀角、虎骨、熊胆。

唯夏天无冰凉花、冰片，难以久留。

一日，忽思当归熟地，乃敷轻粉，涂铅丹，骑穿山龙而归。

乡人见之皆不相识，原来无人已成白头翁矣。

有一个元宵灯谜曰： 二十一，打一药名。

谜底十分直白：三七 电视连续剧《康熙微服私访记》中，那位聪明而且相当有亲和力的皇帝陛下也金口常开地不时提到“三七”。

上述表明：三七药用已成为一种文化深入人心。

走进文山，你会看见，在那醒目的红土地上，成片的“棚子”一块连着一块，有的地方，“棚子”竟然铺盖了整整一座山冈。

这是用茅草、玉米杆和竹竿搭成的荫棚，这些棚子都是用来栽种三七的。

文山自古搭棚种三七，为什么要如此这般？必须如此这般！因为这牵涉到三七的植物学和生物学的基本特性。

三七在植物分类上，为五加科人参属多年生草本植物。

它能开花结果形成种子，并以种子进行繁殖。

一株完整的成年三七有根、茎、叶、花、果实和种子等器官，它的各个部分都入药。

“北人参、南三七”的由来

说起人参，相信没有几个人不知道，作为名贵中药材，价比黄金，有着家喻户晓的知名度。

的确，人参是百草之王，但很多人对人参的认识仅仅流于表面，只知其一不知其二。

比如人参的家族成员，与人参并称“北参南七”的三七，它们可是货真价实的“亲兄弟”，这点却鲜有人知。

现代植物学研究证明，三七与被誉为百草之王的人参、西洋参是近亲，它们同属五加科人参属植物，并都以皂苷为主要有效成分。

但它们既有相同之处，又有明显的不同点，区别在于药用价值和药理作用的不完全相同。

三七：系五加科人参属植物，又名参田七、田七人参、金不换，是药用价值极高的传统名贵药材，也是云南的一大生物资源，主产云南、广西。

云南文山三七种植历史最为悠久，品质最为道地，且种植面积、产量占全国的80%以上。

栽培历史已有400年以上，使用历史近600年，是一种品质稳定的药食同源植物。

人参：是具有肉质的根，可药用，属于五加科人参属，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。

人参是亚洲常见药材，由于其喜寒冷、湿润气候，忌强光直射，抗寒力强，故主要分布在东北三省的吉林、辽宁、黑龙江等地，以长白山上所生为最佳。

三七和人参这两种植物在长相上也颇为相似，枝叶分柄分杈，叶片相似，且都会结出火红的红籽。

同宗不同效，三七和人参的功效差异 两种植物中都含有有效成分皂苷，皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，有着特殊的生物活性，对于保肝活性、免疫调节、心血管综合疗效等方面具有显著功效。

但这两种植物所含皂苷成分及活性物质并不完全相同，具体功效上也有所差别。

现代医学研究证明，三七总皂苷含量为10%，人参为3.80%，所以，在人参家族成员中，三七的皂苷含量、有效药用成分和活性物质含量是最高的，现代中药药物学家称它为“参中之王”。

虽然三七与人参在滋补强壮、补血养血等方面有相似的功效，但作用强度有别，而且在性味、归经、功效方面又有明显的区别。

三七性温，具有散瘀止血，消肿定痛之功效。

适用于人体内外各种出血证，如便血、衄血、咯血、跌打损伤以及冠心病、高血脂等心脑血管疾病。

人参性平，以补为主，适用于补脾益肺、生津止渴、安神增智，气虚欲脱、脾气不足、肺气亏虚、心神不安、失眠多梦、惊悸健忘等。

清代药学家赵学敏在其著作《本草纲目拾遗》中说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者”，由此可见三七和人参功效上的不同，同时证实了三七的价值可与人参相媲美。

由于人参产自我国东北长白山一带，三七产自我国西南边陲北回归线附近极少部分地区，也因为三七和人参在功效及价值等方面可相媲美，故有“北参南七”之说。

“味”分三七真假

“味”分三七真假 文山三七着味道到底怎么样，尝起来是什么味，能否凭借着味道分辨真假呢？其实三七的味道的感觉非常复杂，很难用语言形容。

下面我们就说一下 三七粉尝起来的几种感觉：

1、浓浓的中药味道，如果不知道中药是什么味道，那就去中药铺子里，进去马上就知道什么是中药味道了。

2、苦味，刚入口的时候三七粉是非常苦的，非常苦，但是这种苦很奇怪，它只是在舌尖上苦，舌根或者喉咙处一点苦味也没有。

3、甜味，苦味过后3秒钟，甜味马上出现。

很奇怪吧？这是由于三七粉与唾液中的淀粉酶结合，从而产生了糖分，因此会是甜味，并且口 直是甜味，直到味道消失。

可以说优质的文山三七粉尝起来是这样的，三种感觉缺一不可！ 而且三七粉是可以从味道上来区分真假的，下面就是一般假三七粉的鉴别方式：

近期发现很多缺德商人，用鱼饲料冒充三七粉（颜色真的非常相似），因此当你尝到所谓的三七粉中含有鱼腥味或者别的味道的时候，一定要停止服用。

甚至有时候当你感觉有黄豆味，玉米味，或者面粉味的时候，都要好好鉴别一下，因为这些都不是三七味！ 更多文山三七，三七粉，三七花相关知识尽在文山三七网http：//www。。com/。


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