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文山三七药膳同源,文山三七药膳同源及吃法
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田七
发布时间:2023-10-02 23:43:29 点击:
次
今天,“汇美云七”农小哥给大家分享: 文山三七药膳同源, 文山三七药膳同源及吃法
文山三七药膳同源
在文山州各县,人们每天吃三七、时常吃三七,已经形成一种习惯,吃三七,就像吃一桌好点的饭菜,不仅可口,更有利于人体的健康!因此,吃三七、喝三七茶,在三七源产地的老百姓看来,已是家常便饭!如果您只知道三七只能用药,而不知其可当日常食用补品,那么,通过本文,应当能突破此思想局限。
三七的日常食用方法:
1、三七的根、茎、花、叶匀可入药,把干燥的三七根切片、碾成粉后服用,如能与肉、鸡煲汤,其效倍增。
“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜,食后有养气补虚之功。
2、三七具有“生打熟补”的功效。
即:服生三七,能活血化瘀、消肿止痛,能改善跌打劳伤;服熟三七(用鸡油炸黄食用),能补血强身。
3、改善心绞痛、冠心病。
每次服三七粉0.45克,日服3次,重症加倍。
4、降低高血脂、高血压,平衡血糖。
日服三七粉1.8克,分3次饭前服,经常服用对降低血脂、血压有良好效果;对血糖还具有双向平衡作用。
5、改善咯血。
每次服用三七粉0.8克,日服2~3次,对支气管扩张症、肺结核及肺脓肿等引起的咯血有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。
6、改善肠胃炎症。
用三七研细末,每次1克,开水送服,长期服用有较好效果。
7、温开水送服生三七粉:三七粗根与芦头研粉,每日服3次,每次1克(预防心脑血管病),或3~6克(改善心脑血管病)。
8、调制保健饮料:每天用三七粉3~5克,蜂蜜适量,冲入开水400~500毫升,任意饮用。
本饮剂可预防心脑血管病、消化道炎症。
调节血压,降低血脂,消除口腔及消化道炎症。
9、改善血症和跌打损伤:三七芦头70克,粗根30克,共研粉,口服冶血症,如吐血,外伤出血,产后血晕。
白酒调敷跌打肿痛处,消肿止痛。
加糖包敷骨折处,促愈合。
10、药膳:三七汽锅鸡:2~3斤重的子母鸡1只,宰后洗净去内脏,在腹腔内填入三七根约10~20克,用汽锅蒸1小时以上,佐膳。
三七肉汤:鸡汤或排骨汤,每斤汤量加入三七粉2~3克共煮,饭前饮用。
11、其民间传统使用方法还有:
①三七根:生打熟补,可磨粉,可煮汤,加入猪肉排骨中、鸡肉中煮食便可。
②三七粉:日服二次,早晚各一次,每次2—3克,亦可与蜂蜜调服更佳。
服用方法:每次生三七粉1克,日服2次,温开水送服,1个月为1个疗程,可改善高血脂、冠心病。
③三七花:鲜三七花可用于烹肉,干三七花用开水泡茶,量因水而定,先用少许开水泡3~5秒倒掉,然后开水泡之便可饮用。
文山三七药膳同源及吃法
在文山州各县,人们每天吃三七、时常吃三七,已经形成一种习惯,吃三七,就像吃一桌好点的饭菜,不仅可口,更有利于人体的健康!因此,吃三七、喝三七茶,在三七源产地的老百姓看来,已是家常便饭!如果您只知道三七只能用药,而不知其可当日常食用补品,那么,通过本文,应当能突破此思想局限。
三七的日常食用方法:
1、三七的根、茎、花、叶匀可入药,把干燥的三七根切片、碾成粉后服用,如能与肉、鸡煲汤,其效倍增。
“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜,食后有养气补虚之功。
2、三七具有“生打熟补”的功效。
即:服生三七,能活血化瘀、消肿止痛,能改善跌打劳伤;服熟三七(用鸡油炸黄食用),能补血强身。
3、改善心绞痛、冠心病。
每次服三七粉0.45克,日服3次,重症加倍。
4、降低高血脂、高血压,平衡血糖。
日服三七粉1.8克,分3次饭前服,经常服用对降低血脂、血压有良好效果;对血糖还具有双向平衡作用。
5、改善咯血。
每次服用三七粉0.8克,日服2~3次,对支气管扩张症、肺结核及肺脓肿等引起的咯血有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。
6、改善肠胃炎症。
用三七研细末,每次1克,开水送服,长期服用有较好效果。
7、温开水送服生三七粉:三七粗根与芦头研粉,每日服3次,每次1克(预防心脑血管病),或3~6克(改善心脑血管病)。
8、调制保健饮料:每天用三七粉3~5克,蜂蜜适量,冲入开水400~500毫升,任意饮用。
本饮剂可预防心脑血管病、消化道炎症。
调节血压,降低血脂,消除口腔及消化道炎症。
9、改善血症和跌打损伤:三七芦头70克,粗根30克,共研粉,口服冶血症,如吐血,外伤出血,产后血晕。
白酒调敷跌打肿痛处,消肿止痛。
加糖包敷骨折处,促愈合。
10、药膳:三七汽锅鸡:2~3斤重的子母鸡1只,宰后洗净去内脏,在腹腔内填入三七根约10~20克,用汽锅蒸1小时以上,佐膳。
三七肉汤:鸡汤或排骨汤,每斤汤量加入三七粉2~3克共煮,饭前饮用。
11、其民间传统使用方法还有:
①三七根:生打熟补,可磨粉,可煮汤,加入猪肉排骨中、鸡肉中煮食便可。
②三七粉:日服二次,早晚各一次,每次2—3克,亦可与蜂蜜调服更佳。
服用方法:每次生三七粉1克,日服2次,温开水送服,1个月为1个疗程,可改善高血脂、冠心病。
③三七花:鲜三七花可用于烹肉,干三七花用开水泡茶,量因水而定,先用少许开水泡3~5秒倒掉,然后开水泡之便可饮用。
文山三七药膳注重辨证论改善
三七药膳的特点:
三七药膳是药物与食物的有机结合。
既有药物的改善作用,又有食品的补养、充饥作用。
其主要特点:以中医基础理论为核心,强调药食同源,在辨证论改善的指导下,充发应用药物与食物的性味与功能的统一,最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用,以达到保健强身、防病改善病的目的。
(一)三七药膳以中医药的理论为基础,注重辨证论改善煞费苦心食结合是中医的传统疗法,为综合改善中的一种重要方法 三七药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础,结合本草学理论,采用辨证论改善的方法进行调整补养的改善方法。
中医认为,人体是一个人机的整体,人现自然界也是一个有机的整体,人体内的阴阳应平衡,气血应调和,以保证人体的健康。
人类生活于自然界,禀受天地阴阳之气而生,应与自然界的气候、环境的变化相适应。
但由于气候的异常变化,过度的劳累,精神压力太大,饮食不节制等到诸多因素,很容易使气、血、阴、阳平衡失调又不能自行恢复则产生疾病。
同样,生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生,具有四气、五味,与药品的药性一样,食物也具有食性。
用食物、药物的偏性来调节人体的气、血、阴、阳的失衡,即是三七药膳食疗之根本所在。
三七药膳应在辨证论改善的指导下选用对症的中药、食物才能取得预期的效果,只有在正确的辨证基础上,明了不同食用者的病变所在,有针对性地选用不同的药膳,才能达到目的。
在运用辨证论改善原则的时候还应注意四时气候、地理环境对人的生理、病理的影响,在不同的季节选用不同的三七药膳。
春宜升补,春季阳气初生,大地复苏,万物生发向上,骨肝脏,应根据春季的特性,因势利导,应用升补之法。
充分调动人体的阳气,使气血调和。
夏宜清补,夏季炎热,火邪炽盛万物繁茂,内应心脏,应根据夏令之时,人体脏腑气血旺盛,采用清淡、清热之品调节人体阴阳气血。
长夏宜淡补,长夏时值夏、秋之际,天热下降,地湿上蒸,湿热相缠,内应脾脏,应根据长夏之时采用淡渗之品,利湿健脾以达到气血生化有源。
秋宜不补,秋季阳气收剑,阴气滋长,气候干燥,内应肺脏,此时五脏刚从夏季旺盛的代谢中舒缓过来,应进行阴阳平衡的滋补,以调节夏季脏腑功能的失调。
冬宜温补,今季天气寒冷,阳气深藏内应肾脏,此时应根据冬季封藏的特点,以温热大补之品来滋补人体气血阴阳之不足,使脏腑的气血旺盛,适应自然界的变化。
一年四季,不论何时,都必须重视保养脾胃之气。
俾胃为后天之本,气血生化之源,只有脾胃的消化吸收功能好,药膳才能充分吸收、转化。
(二)三七药膳以传统的烹调艺术为手段 药膳的主要原料是药物和食物。
它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体。
因此,它也就必须经精湛的烹调艺术为手段,借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统的烹调方法。
同时,按患者身体的需要进行中药的调补、选料。
对所选项用的中药应根据药物的不同,采用不同的炮制、加工方法及分离提取方法,以保证制成的药膳既具有一般美食的色、香、味、形,又可要享受美味的同时达到改善病、保健和强身的目的。
(三)三七药膳以改善病、保健和强身为目的 食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿,维持生存,增强体质,促进健康和获得一种物质享受。
服用一般药物的目的则是为了改善疾病。
而食用三七药膳,除上述两个目的兼而有之外,其最主要的目的还是为了使有病者得到改善,体弱者得以增进健康,健康者得以更加强壮。
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