文山三七药膳的做法有几种？，文山三七药膳的历史起源及用途特点

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 文山三七药膳的做法有几种？， 文山三七药膳的历史起源及用途特点

文山三七药膳的做法有几种？

文山三七药膳的做法有几种？ 文山三七虽然可以改善多种疾病和为健康的身体保驾护航，但是味苦不好下咽。

就只有想办法做成一些可口的药膳佳肴，即美味还能改善病养生。

文山三七药膳你知道几种？ 我给大家分享十种吧，觉得可以就收藏起来吧。

换着方法的做成各种美味的三七食谱。

1、三七炖鸡或炖排骨 方法：三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉或排骨（1000克），盐少许，用文火炖1~2小时即可食用。

功效：具有益气养血、改善血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也改善老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

2、三七木耳炖猪肉 ；方法：三七5g，木耳、猪肉、调料各适量。

三七研为细末，木耳用水发开，洗净备用。

将猪肉洗净、切片，锅中加清水适量煮沸后，调如葱、姜、盐各适量煮沸后，纳入猪肉、木耳等煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，即可食用。

功效：常食，对中风后遗症可帮助调养、康复。

3、三七药酒 方法：100克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、白酒适量（50度左右）。

三七和白酒泡30天以上可以服用，每次约10ml，每日3次。

功效：具有消肿定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用，用于淤血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。

4、三七藕蛋羹 方法：三七粉5克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。

将藕洗净，捣烂，绞取之也1小杯，加入少许，煮沸；将三七粉与鸡蛋青黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。

功效：养胃、止血。

适用于胃痛，胃出血等症。

5、三七炖猪心 方法：三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入住心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味服食。

功效：益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。

6、三七阿胶大米粥 方法：三七粉5克，阿胶10克（捣碎），大米50克，白糖适量。

将大米掏净，加清水适量煮粥，煮20分钟后，调入三七粉、阿胶，煮至粥熟服食。

功效：改善妇女血瘀崩漏、下血有块、小腹刺痛等生理痛症。

7、三七红枣炖鲤鱼 方法：三七粉10克，红枣15枚，鲤鱼一条（约250克），陈皮5克，调料适量。

三七粉、大枣、陈皮（切丝）、鲤鱼（去内脏）洗净后，加清水同煮，文火炖2小时左右，加食盐、服食。

功效：改善肝硬化腹水。

8、三七百合炖兔肉 方法：三七15克，百合20克，兔肉250克。

三七捣碎成蚕豆大小，百合洗净，兔肉洗净切块，入锅，加水适量，文火炖煮，调味后饮汤食肉。

功效：清热解毒，滋阴养胃，可用于各种癌症放疗期间的补养。

9、陈醋泡三七 方法：三七主根250克，老陈醋2500克，共浸泡3个月。

将三七捞出，阴干，磨成粉末，早晚各服3克，温开水送服。

功效：改善胆结石、慢性胆囊炎。

10、三七花茶 方法：每次取三七花3~6朵，用开水冲泡饮用（可以反复冲泡，直到滋味淡为止，亦可隔夜泡继续饮用）。

功效：清热、降压、平肝、镇定、安神。

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文山三七药膳的历史起源及用途特点

文山三七药膳的历史起源及功效特点 文山三七药膳：三七药膳是中国药膳的重要组成部分，其独特的功效和价值一直为熟知药膳的人们所喜爱，小编收集整理了一些关于三七药膳的起源和历史依据及其三七药膳的著名特点的资料，以供交流参考。

三七药膳综述：

药膳是祖国医药学的一组成部分。

它在防病改善病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。

三七药膳是药膳的组成部分，是根据防病改善病、滋补强身、抗衰延年等的需要，依据传统的方剂、“食疗”、“食改善”、“食补”和中医理论，将三七与中药材、食物相配伍，应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术，制成的色、香、味、形俱佳的食品。

它不是一种药物，也不是一种药物，也不同于一般的膳食，而是能防病改善病、健体强身、延年益寿，具有食疗功效的药膳。

三七药膳的起源：

中药及其药膳的起源和发展历史，是从采集食用到有意识的试验观察，从口耳相传到文字记载，其间经历了漫长的岁月。

三七药膳具有悠久的历史。

由于三七分布的地区狭小（云南省东南部和广西西南部），古代这里是森林茂盛、人烟稀少、交通闭塞、文化落后的边疆民族地区，三七药膳在民间虽早有应用，但文字记载较少。

有关三七药膳的历史记载：

一：最早的记载可从《本草纲目》以前的《跌损妙方》中略见一斑。

书中全身门、头面门、身中门、背脊门、跟足门、金创门等都用参三七。

六门中共用方133条。

含有参三七的方40条。

多以参三七为主。

配伍活血祛淤、止血、理气、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多达一两。

如太阴穴伤，“猴骨、朱砂、参三七……羊血各一钱，共为末，好酒送服”又如净瓶穴伤，“参三七、血竭……藕节引，酒炖服”等三七与食物同服的记载。

二：1596年（明万历二十四年），著名中医药学家李时珍在进行大量医疗、采药等实践活动的基础上，参阅了近800余种经史、方书、药书，并向农民、猎户、渔民、军勇、樵夫、药农和铃医请教，历时30年，前后三易其稿写成《本草纲目》巨著。

全书约190万字，分52卷，收载药物1892种，其中包括大量食物仅谷、菜、果三部就有300余种。

李时珍的《本草纲目》是对明朝以前本草的一次大总结，三七这次在总结中脱颖而出。

《本草纲目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一线，自嚼米汤送下。

………产后血多山漆研末，米汤服一线”等有关三七与食物混服的记载，可谓三七药膳的雏形。

李时珍将三七和功效概括为“止血、散血、定痛”，后世皆从其说。

1860年，清？黄元御的《玉楸药解》载三七能“和营止血、通脉行淤，行淤而剑新血”。

至于甘味能“补”，三七的补益作用，《本草纲目》未提及。

但是，在云南、广西民间广泛流传三七“生打熟补”，一直将熟三七炖鸡、三七蒸血鸽、三七蒸鸡蛋等到作为补药作用。

其炮制方法是：将三七置入鸡油中煎炸，以微黄为度，取出晾凉，即为熟三七，熟三七研磨为粉末称熟三七粉。

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文山三七药膳的应用原则

正确对待三七药膳与药物的关系。

药物是去病疗疾的，见效快，重在改善病；三七药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。

食疗不能代替药物疗法，但是三七药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病、部分妇、儿疾病患者能在享受美味的同时，收到保养、调和、改善病的效果。

应视具体人与病情而选定合适的改善法，不可滥用。

三七药膳要有针对性。

针对不同疾病的不同价段，采用不同的药膳，对症立方用膳。

但对于不同、年龄层次的人的保健补养却有一些不同的生理特点和不同的病理变化，应注意有针对性地辨证施膳。

（一）少年儿童的应用原则 少儿时期与成人比，在生旦上最主要的是区别是少儿处在不断生长、发育之中，尚未成熟与完善，属于稚阴稚阳，脏腑娇嫩，易虚易实。

根据小儿的生理特点易于出现热证、阳证，处于生长期需较多的营养物质，且小儿脾胃不足，过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃，引起消化不良。

因此，小儿的饮食应少温补，多样化，富有营养，易于消化，尤其消化，尤其应注意时时顾护脾胃，以补后天之本。

（二）中年人的应用原则 青年时期人体脏腑功能旺盛，各器官组织都处于鼎盛时期，随着时间的推移进入中年期，有一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强而弱，而这个时期的许多人又肩负工作、生活两副重担，往往抓紧时间拼命工作，自恃身体好而忽视了必要的保养。

中医认为，过度劳体则伤气损肺，长此以往则少气力衰，脏腑功能衰败，加速衰老；而过度劳心则阴血内耗，出现记忆力下降，性功能减退，气血不足，久而久之出现脏腑功能失调，产生各种疾病。

而中年人的身体本来就不如青年时期，所以中医很注重中年人的保健调养。

《景岳全书》指出：“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半。

”中年时的补养不但使中年时期身体强壮，也可防改善早衰。

通过选用补肾、健脾、舒肝等功效的三七药膳，可起到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾强身的作用。

（三）老年人的应用原则 老年人由于大半辈子的忙碌奔波，过度劳心劳体，出现脏腑功能的不足，随着年龄的增长也出现了脏腑功能的减退和气血津液的不足。

加之青壮年时期所遗留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚为主，出现心、肝、脾、肺、肾的不足，表现为体力下降，记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘等。

又夹有实证，血脉不通畅，痰湿内阴，出现骨质增生、动肪硬化、组织增生等。

此时的饮食改善应以补养为主。

但老年人的补养与年轻人的不同，不是一时能奏效，应长坚坚持，宜清淡，熟软，易于消化、吸收。

可适当多服用药粥、药汤等具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉、通便及延年益寿作用的三七药膳。


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