田七炖乳鸽可改善宫寒，田七炖水蟹的做法

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田七炖乳鸽可改善宫寒

做法：先将田七洗净，晒干或烘干，切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。

将黑木耳用冷水泡发，拣杂后撕成朵瓣状，洗净。

乳鸽宰杀，洗净，控净水分，用精盐及酱油适量涂抹匀鸽身。

烧锅置火上，加植物油烧至六成熟，放入葱花、姜末煸炒出香，逐个放入乳鸽，急火爆香乳鸽，烹入料酒，加鸡汤（或清汤）适量，并放入田七药袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分钟，取出药袋（药袋内田七饮片，另放入碗内），加精盐、味精、红糖，拌和均匀，继续用小火炖至乳鸽酥烂，黑木耳熟 时，淋入麻油即成。

田七炖水蟹的做法

又到菊黄蟹肥时。

蟹尤其鲜美可口，清代美食家袁枚曾说它“味甚厚”“只宜独用，不可搭配”，历来均是以清蒸为多，可谓“造色、香、味之至极。

”中医认为蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴之功效。

以散瘀止血、消肿定痛的田七合炖，是一味很好的药膳汤水，鲜美可口，可养精益气、消食健胃，对内伤出血、外伤瘀肿、冠心病、心绞痛等疾病均有辅助改善作用。

材料：水蟹1~2只、田七9克、葱1根、生姜2~3片。

烹制：先用牙擦擦净蟹的泥沙，去钳开壳除去蟹肚、臊腺，洗净，切块，与田七粉、姜、葱一起下炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水武火炖约30分钟便可，为2~3人用。

田七炖猪心

材料：田七5克、猪心1个、猪瘦肉或猪碎骨30克、生姜3片。

烹制：田七置镬中用鸡膏或油以文火稍炒片刻，晾后打碎；猪心剖开，内外洗净，把田七纳入内，用牙签扎好；猪瘦肉或猪碎骨洗净。

一起下炖盅，加冷开水300毫升（约1碗多量），加盖隔水炖3小时便可。

进饮时方下盐，为1人1日分2次进饮。


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