怎样鉴别三七，怎样鉴别三七的真假？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 怎样鉴别三七， 怎样鉴别三七的真假？

怎样鉴别三七

“冬七”就是结籽后采挖的三七，结籽俗称养红籽，也就是留种，三七花7、8月份现蕾，如果8、9月份采摘干燥就是我们常说的三七花，但三七花如果不采摘保留到长到11、12月份，三七花就会变成红色的三七种子，俗称红籽。

这时候采摘的三七体大质松，不饱满，晒干后表面也比较皱缩，俗称“拉槽”，同等个头的冬七比春七轻，有效成分较少。

怎样鉴别三七的真假？

知识：怎样鉴别三七的真假？ 随着三七的价值被熟知，购买三七的人也越来越多，但是很多人不了解三七，不会鉴别三七的真假，有的顾客购买后找人鉴别很麻烦。

现在 小编主要针对不熟悉三七的消费者，给大家分享一些简单鉴别三七的方法。

一、整体 1 优质三七 三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感，外形似倒圆锥或纺锤形。

表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。

顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔，断面灰绿或黄绿色，木质部可见放射状纹理。

2 劣质三七 1、冬三七：干瘪、褶皱，称冬三七，这种三七基本没什么药效。

2、打蜡三七：用石蜡、炭墨、滑石粉等打磨，使三七有光泽并滑腻。

称打蜡三七，用了对人体有害。

带剪口三七 3、带剪口：还有的就是带剪口，将刚挖出来的鲜三七与剪口用橡皮筋绑在一起，这种三七表面上会有橡胶绑过的勒痕。

4、裹土三七：有些朋友不知道从哪里听来的，说带土三七才是最好的。

为了掩盖发霉、病坏、烂掉的三七，有的卖家会将三七泡在泥巴水里，再裹一层泥巴，看起来很原生态，其实并不是这样的。

这种现象在文山三七市场上是非常常见的了。

二、味道 1 优质三七 温水搅拌后，好的三七粉口感纯正无异味，无辛辣味，苦后回甜。

1、三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去； 2、回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉； 3、不要有尝面粉或者米粉的感觉； 4、真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。

2 劣质三七 越差的三七粉颜色浑浊，越发黑色，有杂质，带有漂浮物。

三、颜色（三七粉） 三七粉颜色灰黄色接近灰黄色，土黄色，灰土色。

1、黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；自己加工的三七粉有可能因为比较粗而略黄。

超细三七粉的颜色。

2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道。

超细的三七粉是灰白色，灰土色。

3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克） 4、充分搅伴静置后，纯三七粉是不会混沌的，无太多黑色渣块的。

四、实验小方法 将等量三七粉放入装有同量猪血的碗内（猪血不能放盐），同时充分搅拌后发现猪血不像此前一样凝固在一起的，就为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，不凝固！ 网上有一误传，说什么三七粉放在猪血中，30分钟猪血分溶化，这个事实上是过份的强调三七粉过度溶血的功效了，经事实验证，纯正的三七粉不可能这么快就溶血的。

几分钟就可以将血块化成血水更是不可能的，因为三七除了活血还有止血的功效的。

经实验，用一晚上的时间也仅能化开一点点。

这与三七粉需要长期用，坚持用，性温的特性才相符！若是几分钟就可以让血溶化的，那可能还真掺有其他东西。

其实三七行业不缺正品文山三七，缺的是诚信，缺乏诚信经营的意识，再好、再地道的三七，都会在流通环节辜负广大消费者的期望。

三七价格不断攀升，逐利者趋之若鹜，以次充好、打蜡和滑石粉增重等不良行为充斥整个三七市场。

这不仅损害消费者的切身利益，更败坏了三七的原生态健康形象。

怎样鉴别三七粉的好坏

怎样鉴别三七粉的好坏 三七粉使用方便，因此会有很多消费者会购买三七粉，但是你知道三七粉该如何挑选吗，为了避免购买到品质不好的三七粉，该怎样鉴别三七粉的好坏呢？一起来看看吧。

怎样鉴别三七粉的好坏：

1。看三七粉颜色 优质的三七粉的颜色一般为为灰白色、土黄色、绿白色或是绿中偏、偏白，而颜色发黑的三七粉，往往是由坏三七加工而成的，这种三七表皮颜色发黑，卖相不佳，因此一般人不会购买，但是加工成三七粉后，往往会被一些不知情的患者购买到。

除此之外，如果感觉三七粉油脂含量很多，冲泡过后，会有一层油脂漂浮，建议这种买到了这种三七粉建议要尽早丢掉。

这种三七粉往往是由打腊的三七加工而成的，未磨成粉前，看上去较为光滑美观，磨成粉后，由于蜡的残留，导致这种三七粉油油的，但是建议也不要购买这种三七粉，这种三七往往可能添加的是工业蜡，如果人体不小心服用后，很有可能会对身体造成危害。

2。看冲泡后的颜色 优质是三七粉冲泡后呈较为清亮的黄色，而品质越差的三七粉，冲泡后颜色越是浑浊，不仅有杂物存在，还难以冲泡化开。

3。尝口感 好的三七粉味道微苦但有甜味，很像人参的味道，并且没有异味，而品质较差的三七粉，有异味，不仅辛辣味很重，还有很重的泥土味。

4。看细度 同等级，同重量的三七、看着越少、越好，说明这种三七粉细度很高，冲泡效果会很好。

5。看揉捏过后的外形 纯的三七粉揉捏过后能够有较为完整的形状，而品质较差的三七粉密集度低，揉捏过后没有形状，还是松松散散的。

6。溶血性 三七粉具有活血化瘀的功效，如果真的不知道该如何辨别的话，实验其溶血性是一种很有效的方法，可以将三七粉放入装有鸡血的容器内，如果和鸡血相融了，说明这种三七粉是真的，如果与鸡血不相融，甚至产生了凝固情况的话，说明这种三七粉品质不佳，甚至有可能是假的三七粉。

三七粉的保存方法：

正常情况下，三七粉可以放冰箱保存，也可以常温存放，但是都要做好密封工作，避免三七粉出现受潮变质的情况。

如果购买的是袋装的三七粉，一般这种三七粉的包装就带有密封作用，可以将放入冰箱或者是较为干燥的环境下保存，如果是散装的三七粉，可以用保鲜袋装好，扎好袋口并放冰箱保存。

三七粉变质怎么办：

1。如果发霉的地方很多的话，建议不要食用，并且尽快处理掉。

2。如果霉点不明显也没有霉味的话，一般情况下也是不建议食用的，如果一定要食用的话，建议把有霉点的地方扔掉，然后高温杀菌。

三七粉之所以会变质一般是因为滋生了大量的霉菌，往往是因为水分残留和保存方法不当所引起的，三七粉变质的地方可能含有一定的毒素，如果人服用了发霉的三七粉，可能会导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状，因此建议大家一旦发现三七粉发霉变质，要及时处理掉，不要食用。

在服用三七的时候要注意相克食物，避免它们之间存在相克的反应，造成人体的不适，如豆类和鱼类制品都不能够和三七同服。

此外三七具有活血的作用，部分人服用三七可能会造成身体不适的情况，这是因为三七起了功效，若疼痛感不强，一段时间后即可恢复，若身体感到明显疼痛，建议立即停用，并马上就诊。

综合上述内容我们可以知道，通过看三七粉颜色，看冲泡后的颜色，尝口感，看细度，看揉捏过后的外形，以及看三七粉的溶血性可以鉴别三七粉的好坏，优质的三七粉的颜色一般为为灰白色、土黄色、绿白色或是绿中偏、偏白，且粉冲泡后呈较为清亮的黄色，好的三七粉味道微苦但有甜味，很像人参的味道，并且没有异味，三七粉细度越高品质越好，纯的三七粉揉捏过后能够有较为完整的形状，三七粉具有溶血性，好的三七粉能够融化鸡血。

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