教你鉴别药材三七市面常见的混乱品种，教您如何选购优质三七花

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 教你鉴别药材三七市面常见的混乱品种， 教您如何选购优质三七花

教你鉴别药材三七市面常见的混乱品种

教你鉴别药材三七市面常见的混乱品种 文山三七自出道以来，以其神奇的功效而深得民心，但是一些长的像三七的伪品也随之而来，一直困扰着广大消费者，让大家购买的时 候难以鉴别真假。

为了让大家认清它们的真面目，下面从介绍三七本 身的性状特点开始，再到市面上几种常见的混伪品的鉴别，以及历史 记载中的鉴别三七的方法，教你从本质上鉴别三七，远离混乱品种。

教你鉴别药材三七市面常见的混乱品种 三七的性状鉴别 三七根呈类圆锥形或圆柱形，长l～6厘米，直径1～4厘米。

表面灰黄或灰棕色，有断续的纵皱纹、少数皮孔及支根痕。

顶端有茎痕，周围有瘤状突起，形状像“猴头”。

体重，质坚实，用力击碎后，皮部与木部常分离。

横断面皮部常呈铜绿色，习惯称“铜皮”；木部质硬如铁，习惯称“铁骨”，有微呈放射状排列的纹理。

气微，味苦而后回甜，并带有类似人参味。

老药工有“猴头三七，铜皮铁骨”之说。

筋条呈圆柱形，长2～6厘米，上端直径约8毫米，下端直径约3毫米。

剪口呈不规则的皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。

伪品，一般为莪术的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3～6厘米，有人工刀刻状，似真品， 体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较相像。

口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜；伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

三七以体重、质坚，表面光带，断面色灰绿或黄绿者为佳。

和混伪品的鉴别 真三七和假三七在许多方面都有所区别。

常见的三七混乱品 种主要有以下几种。

（1）菊三七 来源：菊科植物菊三七的干燥根及根茎。

产地：华东、中南及西南各地区。

药材性状鉴别特征：拳形或类圆形块状，长3～6厘米，直径约3厘米。

表面灰棕色或灰褐色，全体有不规则的瘤状突起，突起物大小不等，顶端有时可见明显的茎基或芽痕，下部有细支根或断痕。

质坚硬，断面灰黄色，并见维管束放射状排列，呈菊花心。

无气味，味微苦。

根横切面显微鉴别特征：木栓组织5～7列扁平细胞组成；皮层薄壁细胞圆形或多边形，间隙明显；维管束外韧型，2～3轮环列，呈同心圆放射状，单个外韧型维管束呈圆锥形。

韧皮部细胞排列紧密，外侧呈弧状；木质部导多列，呈径向延长，射线细胞径向排列；髓 明显；薄壁细胞内含大量菊糖。

本品虽有活血消肿功效，但与三七相比，差异很大，应视为三七伪品，禁止混用。

(2)水田七 来源：蒟蒻薯科植物裂果薯的干燥块茎。

产地：主产于广西、云南、贵州、广东，湖北、江西等亦分布。

性状：类长圆形、卵圆形或略呈圆锥形，长2～4厘米，直径10～15毫米，中部较小而常弯曲。

表面灰黄或灰棕色。粗糙，有横向或纵向的粗糙纹，以及小点状突起的须根痕，顶端具残存的皱缩膜质叶基。

体稍轻，质略硬，易折断击碎，断面较粗糙，灰黄色，颗粒性，微有蜡样光泽，有散在的点状维管柬。

气激，味苦，有小毒。

(3)木薯淀粉伪制品 伪品呈圆锥形，长4～5厘米，中部直径2～2.5厘米。

表面灰色或灰褐色，无栓皮，凹下的部位常附有泥土。

上端中心处有一伪造突起的假茎基，假茎基圆滑无茎痕，周围有4～6个伪造的瘤状突起，无纵皱和支根痕，中部往下刻有横向突起的假皮孔，下端有的分支。

质坚实，断面灰绿或灰棕黄色，无皮部与木部之分，近边缘部呈角质样，中心部似颗粒状，有的断面中心部长有毛绒状的菌丝。

气无，味苦 ，嚼之具黏性。

本品水浸泡或煮后呈糊状。

(4)姜黄 来源：姜科植物姜黄的根茎 产地：主产四川、福建、广东、江西。

性状：呈圆柱形、纺锤形或呈不规则卵形，常弯曲，偶有分枝，长2～5厘米，直径1～5厘米。

未去皮者表面深黄色，粗糙，皱缩，环节明显，有须根痕。

质坚硬，不易折断，断面黄棕色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，可见内皮层环纹及筋脉小点(维管束)。

有特异香气，味苦、辛，嚼之使唾液染成黄色。

鉴别要点：①三七外表有瘤状突起，但无环节，主要特征是铜皮铁骨；姜黄外表有环节和须根痕。

②三七味苦，后回甜；姜黄有姜香气，味苦、辛辣，嚼之使唾液染成黄色。

(5)竹节参根茎 产地：主产于云南、四川、贵州、广西，河南、浙江、甘肃、陕西等省区也有分布。

性状：根茎呈竹节状扁圆柱体或类圆锥形，长5—22厘米，直径2 5～8厘米。

有的两侧有突起的结节，每节有一圆形凹陷的茎痕。

表面粗糙，凹凸不平，具不规则纹理。

质硬脆，易折断，断面黄白或黄棕色，并见点状维管柬排列成环。

气微香，味苦微甜。

经验鉴别 春七通常体重，饱满，坚实；而冬七则体轻，松泡，表面皱纹及抽沟较多。

剪口七：呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。

筋条三七：呈圆柱形，长2～6厘米，上端直径约0.8厘米，下端直径约0.3厘米。

断面灰褐色。

田七须：呈细圆柱形，弯曲不直，直径在0.5厘米以下，其余同筋条。

（另：“筋条”就是三七的支根，羊肠头“剪口”就是三七的 根茎） 另外，关于三七赝品及易混淆品，历史上也曾有过不少记载。

例如《本草品汇精要要续集。卷之二。草部。三七》、《得配本草。卷二。草部》中都谈到了如何判断三七的真假，降三七末掺入猪血，若血化为水，则说明是真品；“‘赝’以末掺猪血中，血化为水者乃真。

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教您如何选购优质三七花

教您如何选购优质三七花 三七花有降压的作用 大家都知道，当您面对市面上形形色色的三七花，我们该如何辨别三七花的质量和真假呢？ 一、区分两年花和三年花：

三七花主要有两年和三年花，三年和两年相比花朵更大，柄更粗，三年花最好，第一看年限；三年以上的三七花无法鉴别，所以大家选择的时候只要看是两年和三年即可。

二、看花型：

看花型，花朵以团紧为上品，比如文山三七网销售的三七花，这样的三七花皂苷含量最高。

药用价值也就越高。

三、看颜色、花柄：

满足以上条件再看颜色和花柄。

颜色是越绿越好，花柄则是越短越好。

综述：三七花无论两年花还是三年花，都具有降压效果。

只是不同质量，效果大小不同。

三年花性价比最高，药用价值最高，是馈赠亲友和自己食用的不二选择。

整个的三七看着不干净可以洗吗

有人会在购买的时候选择买没打粉的三七，拿来自己看看质量如何再处理打粉，吃起来更放心。

但是往往拿到手都有这个感觉：整粒的三七怎么看着不干净？可以自己洗一下吗？ 三七在售卖前肯定都是清洗过的，采挖出来会带有大量泥土，不清洗根本售卖不了。

但也因为是大批量清洗的，用机器翻滚细的，难免会有不干净的。

要说商家卖的时候为什么不再洗一下，因为担心洗过之后不能及时晒干的话，发给客户后容易发霉。

所以，客户拿到整粒的三七看着不干净但不建议自己清洗。

首先，很多中药材其实都是这样的，看起来都不会觉得洗得非常干净。

其实使劲揉搓让它看起来很干净也可以，但是难免会错破皮不好保存，或是把有些有效成分都洗走了。

其次，上面也说了确实会存在没有清洗干净的情况，遇到这种情况，负责的商家其实也会洗，只不过不是大家认为的泡在水里洗，而是用干净的刷子刷走看着不干净的物质。

所以，自己拿到整粒的三七觉得不干净的话，也可以准备一把干净的牙刷，自己刷一下。

非要用水洗也是刷后在水龙头下快速冲洗，尽量避免晒不干，所以也应该在天气好的情况下这么做。

目前有很多机器可以把湿了的三七进行干燥，但是一般温度过高就会对三七的有效成分有影响，效果可能就不好了，所以不建议用各种高温机器干燥三七，正规商家也不会这么做。


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