三七养生作用和做法，三七养生保健

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 三七养生作用和做法， 三七养生保健

三七养生作用和做法

云南三七分布较广，几乎在海拔1200米、1700米的地区都有种植，目前种植已经扩大到红河州泸西县以及石林地区，但文山州各县依然是最主要产区，该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。

三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参改善跌打劳伤有效；服熟三七(用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七)，能补血强身。

经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人参含量还高， 三七所含的酮类化合物，能促进血液循环， 扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。

用三七改善由冠心病引起的胸闷、心绞痛及降低胆固醇和血脂效果甚好。

三七功效。

日本医学界还认为三七有抑制癌症的作用。

因而销路甚广，现远销东南亚各国及港澳地区和美国、加拿大、日本等国。

如何选择三七， 认别其品质？ 三七分“春三七”和冬三七”两种， 这是以采收季节来区分的，在结籽之前采收的为春三七，结籽以后采收的为冬三七。

以春三七的品质为佳，选择个大。

体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。

冬三七改皱纹较多，质量次之。

三七产于云南、广西等地，又称田七。

秋季开花前采挖，洗净泥土，剪下支根、须根及茎基，晒至半干时边晒边搓，使其圆实。

切片或研末用。

有止血作用，能缩短凝血时间；有显著抗凝血作用，能抑制血小板凝聚，促进纤溶，并使全血粘度下降；能增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，增加心输出量，并有抗心律失常作用；有镇静、镇痛及抗炎作用；有保肝、调节糖代谢、抗衰老及肮肿瘤作用；有增强肾上腺皮质功能的作用。

用途 用于多种出血症，有瘀血者尤宜；跌打损伤，瘀滞疼痛；冠心病心绞痛，缺血性脑血管病，脑出血后遗症；血瘀型慢性肝炎。

药膳特点 三七药膳是药物与食物的有机结合。

既有药物的改善作用，又有食品的补养、充饥作用。

其主要特点：以中医基础理论为核心，强调药食同源，在辨证论改善的指导下，充发应用药物与食物的性味与功能的统一，最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用，以达到保健强身、防病改善病的目的。

(一)三七药膳以中医药的理论为基础，注重辨证论改善煞费苦心食结合是中医的传统疗法，为综合改善中的一种重要方法。

三七药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草学理论，采用辨证论改善的方法进行调整补养的改善方法。

中医认为，人体是一个人机的整体，人现自然界也是一个有机的整体，人体内的阴阳应平衡，气血应调和，以保证人体的健康。

人类生活于自然界，禀受天地阴阳之气而生，应与自然界的气候、环境的变化相适应。

但由于气候的异常变化，过度的劳累，精神压力太大，饮食不节制等到诸多因素，很容易使气、血、阴、阳平衡失调又不能自行恢复则产生疾病。

同样，生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生，具有四气、五味，与药品的药性一样，食物也具有食性。

用食物、药物的偏性来调节人体的气、血、阴、阳的失衡，即是三七药膳食疗之根本所在。

(二)三七药膳以传统的烹调艺术为手段 药膳的主要原料是药物和食物。

它必须寓药于食，寓性于味，融药物功效与食物美味于一体。

因此，它也就必须经精湛的烹调艺术为手段，借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统的烹调方法。

同时，按患者身体的需要进行中药的调补、选料。

对所选项用的中药应根据药物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分离提取方法，以保证制成的药膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同时达到改善病、保健和强身的目的。

(三)三七药膳以改善病、保健和强身为目的 食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿，维持生存，增强体质，促进健康和获得一种物质享受。

服用一般药物的目的则是为了改善疾病。

而食用三七药膳，除上述两个目的兼而有之外，其最主要的目的还是为了使有病者得到改善，体弱者得以增进健康，健康者得以更加强壮。

图为三七炖鸡

三七养生保健

方法：三七须根（15~20克）用清水浸泡半小时左右（新鲜三七须根不再浸泡）洗净，木耳、猪肉、调料各适量。

木耳也用水泡开，洗净备用。

将猪肉洗净、切片，锅中加清水适量和三七须根煮沸后，调入葱、姜、盐各适量煮沸后，加入猪肉、木耳等煮至猪肉烂熟后，即可食用。

功效：常食，对中风后遗症可帮助调养、康复。

三七养生保健应用大全

三七对心血管系统、对人体物质代谢、对神经系统及补益强壮的多方面药理作用，使它在防改善多种疾病，养生保健方面效果较为明显。

1、中老年人气血虚弱 中老年人气血虚弱（包括贫血），面色苍白，头晕眼花，四肢乏力，动则气促，食欲不振，血象下降（红细胞、白细胞、血红蛋白数值下降）等，可服用三七及相关制品，如三七粉、三七汽锅鸡、三七粉蒸肉饼、三七总甙冲剂等，能使精神健旺，血象回升。

2、中老年人神经衰弱 中老年人神经衰弱，失眠多梦，食少乏力，精神不振，有增加睡眠，振奋精神，增进食欲之功。

可于每日临睡前开水吞服生三七粉2克，或服三七总甙冲剂。

3、中老年人患冠心病等疾病 中老年人患冠心病或有冠心病倾向，有胸闷、胸痛、心悸等症，可每日早晚吞服三七粉2次，每次1-2克。

或配丹参，等粉末，每次吞服2-3克。

也可服复方丹参片。

三七具有活血化瘀而不伤正，补益强壮而不壅滞的优点，既改善了冠状动脉的血液运行，又可补益正气，增强战胜疾病的能力。

4、血脂（胆固醇）过高 血脂（胆固醇）过高，肥胖超重，可每日吞服三七粉2-3克，连服1周，休息1周。

也可配制何首乌、黑芝麻、泽泻等粉末，每日服5克，分早晚2次服。

既可降血脂，降胆固醇，防改善动脉硬化，又可防改善须发早白。

这一作用与三七促进人体物质代谢的作用有关。

5、改善跌打损伤，瘀滞肿痛 外伤跌打骨折常有出血、瘀血、皮下青紫、局部肿胀、疼痛等症状。

三七具有的止血、化瘀（促进瘀血吸收）、消肿、止痛作用，正好能全部消除外伤跌打的上述症状，且补益正气之功能增强人体战胜伤痛的能力，故可称三七为“外伤科的圣药”。

李时珍《本草纲目》记载云：“受杖时（被打）先服一二钱，杖后尤宜服之”就是这个道理。

一般外伤后（如跌打损伤，骨折）应吞服生三七粉，每次2克，日2次，连服5-7天，有血止、瘀消、肿消、痛止之功效。

6、防改善胃、十二指肠溃疡 三七粉有活血止血的作用的，对于胃、十二指肠溃疡引发的出血，有一定的愈合作用。

7、癌症的辅助改善剂 癌症是中老年人常见的致命性病症。

癌症中晚期往往表现为正虚邪实，应用三七，一可起抗癌祛邪作用，二可借其补益扶正之功，增强身体免疫力，有助于战胜死亡，延长寿命，且可减轻“放疗”“化疗”对人体产生的损害作用。

其活血止痛之功对改善全身和局部的血液循环，减轻疼痛也有好处。

近年来，国内外学者对三七的抗肿瘤（癌）作用研究取得了可喜的进展。

研究表明，三七中含有三七皂苷、&beta；-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；三七皂苷120ug/ml浓度的Rb1能使培养的肿瘤细胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率则为79%；三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。

此外，三七皂苷和三七多糖能增强机体免疫功能，对改善癌症有一定的辅助作用。

8、延缓衰老 PNS及PDS可延长果蝇平均寿命，提高飞翔能力，降低头部脂褐素含量。

PNS及PDS小鼠皮下连续注射30天，可显著提高血清、脑组织SOD活性，减少心、肝、脑组织中MDA的生成。

三七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性，减少LPO的生成。

此外，三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。

实验证明，三七能增强超氧化物歧化酶(sod)的活性，减少脂质过氧化物(lpo)，具有延缓衰老作用。

9、提供免疫力 三七多糖是促进免疫的有效成分，三七的两种多糖均能促经巨噬细胞的功能。

三七总苷也能提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，促进造血干细胞的增生，还能在一定程度上提高体液免疫抗体的生成。

药理实验发现，三七总皂苷可显著提高小鼠的巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血中白细胞总数，减少白细胞的移动指数；三七水煎剂或三七多糖对小鼠体内抗原结合细胞的生成具有明显的促进作用；三七皂苷在体外对人体淋巴细胞的有丝分裂有促进作用。

10、三七具有良好的止血功效，能明显缩短出血和凝血时间 研究表明，三七的止血成分主要为三七素（Dencichine）。

三七素能促使血小板聚集、变形，释放ADP、血小板因子Ⅲ和钙离子等物质而达到止血作用。

以三七粉改善支气管扩张、肺结核及肺脓肿合并咯血患者，用药5日，完全止血者达80%以上。

利用三七改善各种外伤出血、各种内血症在临床上已得到广泛应用。

11、促进造血 三七能促进各类血细胞分裂生长、增加数目，促进骨髓细胞增殖和释放过程，增加骨髓红细胞的数量和活性，达到促进造血的功能。

实验发现，三七能明显提高失血性贫血病理模型（大鼠和家兔）的血红细胞数量，对失血性贫血具有较好的改善作用。

三七总皂苷除提高白鼠外周血中白细胞总数外，还能显著提高巨噬细胞吞噬率，提高血液中淋巴细胞的百分比。

12、活血化瘀、去瘀生新 三七总皂苷能显著抑制实验性动脉粥样硬化家兔的主动脉内膜斑块形成。

中医以三七作为活血化瘀药物改善冠心病、心绞痛取得显著疗效。

血液粘度过高是冠心病、心绞痛、脑出血等血液系统疾病的主要根源。

三七具有抑制血小板聚集、促进纤维蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促进血栓溶解，改善血液流动的作用。

实验表明，三七总苷有活血作用，可以扩张心脏血管，增加冠脉流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，并可以溶解已形成的血栓，增加营养性心肌血流量。

同时，三七也能够降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可用于改善心肌缺血、心绞痛及休克。


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