中药也可以做膳食比如三七，中药天麻的用途与作用及颜色鉴别

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中药也可以做膳食比如三七

中药也可以做膳食比如三七 三七虽是中药，味苦。

一般食用都是磨成粉或者切成片服用。

其实用三七做成药膳不仅味道美味还能改善一些病症。

三七膳食调理胃病 胃病食疗之三七食谱，胃病食疗使用三七的常用食谱办法主要有以下三个食疗名方：

（1）丹参三七炖鸡 原料：三七10克、丹参30克、乌鸡1只，盐5克、姜适量。

三七膳食调理胃病做法：

1。乌鸡洗净切块，丹参、三七洗净。

2。三七、丹参装于纱布袋中，扎紧袋口。

3。布袋与鸡同放于砂锅中，加清水600毫升，烧开后，加入姜丝和盐，小火炖1小时，下味精。

功效：适用于血瘀胃痛，隐痛拒按，吐血，黑便，舌有瘀点。

（2）三七乌鸡煲 原料：三七切片6克，乌鸡半只，盐适量 做法： 1。乌鸡洗干净切片 2。乌鸡与三七切片加适量水，用大火煨煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。

功效：建脾益胃。

（3）三七蛋羹 原料：三七粉5克、鸡蛋2个、鲜藕1段。

做法：鲜藕洗净，榨汁，加水50毫升烧沸；将鸡蛋打入碗内，放入三七粉、鲜藕汁调匀，加入鲜藕汁调匀，加入植物油、盐、上笼屉蒸15分钟即成。

功效：三七散瘀止血，消肿定痛；藕生用清凉润肺，凉血行瘀；熟用健脾开胃，止泻固精。

本膳适于消化道溃疡、胃酸过多、消化道出血者佐餐。

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中药天麻的用途与作用及颜色鉴别

天麻又名鬼督邮、定风草，又因其茎如箭杆而色赤，故名赤箭。

传说唐明皇李隆基每日清晨调服一盅赤箭粉，作为滋补上品以保健养生，然后再临朝理政。

在四川、云南的民间，有“蜜渍为果或蒸煮食用天麻”的习俗，据说可祛风除湿、轻身增年。

据现代药理研究，天麻含有香兰醇、香荚兰醛、天麻素、天麻多糖、维生素A类物质、苷类、结晶性中性物质、黏液质及微量生物碱等成分，性平，味甘，入肝经，有息风定惊、利腰膝、强精力的功效，改善眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、语言謇涩、小儿惊痫等症。

过去人们一直认为，天麻为改善风之神药，而忽略它的补益作用，宋代名医沈括曾经说过：“草药上品，除五芝之外，赤箭为第一，此神仙调理养生之上品。

”明代著名中医药学家李时珍也认为“补益上药，天麻第一，世人止用之改善风，良可惜也。

”这说明天麻不仅能改善风定惊，而且还有助阳气、通血脉的作用，可用于五劳七伤，久服益气力。

近代临床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增强机体的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和脑部营养血液量，提高机体耐缺氧能力，对改善老年痴呆症，恢复老年人记忆，改善老年人脑部血液流通都有较好的疗效。

在市场上，不法药贩以马铃薯的块茎煮熟晒干、以紫茉莉花根刮去栓皮煮熟晒干、或以羊角天麻冒充正品天麻，使用时注意鉴别。

现在教您“三看”以明辨真伪：一看真品表面为黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环节纹；二看顶端有红棕色至深棕色的干枯芽苞，俗称“鹦哥嘴”；三看另一端有圆盘型凹痕，俗称“肚脐眼”。

另外，可做加碘试验，将天麻研末取水浸液，加入碘试液呈紫红色则为真品。

中药常见造假手段

中药是特殊商品，一般消费者缺乏识别药材及饮片真假优劣的能力，而目前获得中药的渠道除了有医院、药店、集贸市场等正规途径外，还有一些不正规的渠道，如街头小贩、民间草医、游医、庙宇、巫师，甚至骗子等，经常有人购得伪劣商品。

尽管打假力度在不断加大，药材造假现象却一直查而不止，禁而不绝，其手段也在不断地翻新，有的伪造品竟可达到真假难辨的程度。

模制 即根据一些药材的形状先制成一定的模具，然后用其他材料入模具压制。

如用淀粉、石膏粉调制入模制造“冬虫夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金钱白花蛇”、“珍珠”，甚至有人用模具生产“千年人形”何首乌。

造形 将一些物品经过刀刻定形，再打光、染色或缝合加工成一定形状，冒充正品药材。

如将园参中细长者经过整形，冒充山参及移山参；以莪术、白及等的块茎刀刻定形后，加黄泥、明胶打磨充三七；用麝皮毛包裹动物肌肉、内脏粉末、蛋黄等缝制成类圆形毛球状物充毛壳麝香；以鹿毛皮形成多分枝角状，灌骨胶成形后充鹿茸；以鸡蛋、明胶等物质加工成菜花状团块，充紫河车；把猪、羊的蹄甲及塑料经整形掺在穿山甲里。

染色 用性状类似的药材或物品经过染色加工，冒充正品。

如用葡萄皮加颜料染制，充山茱萸；用续断或细小的云木香的根拌入与丹参表面颜色（棕红或暗棕红色）相同的染料，冒充丹参饮片；把水蛇用白漆涂抹或间断环剥皮肤充金钱白花蛇等。

熏制 多见于檀香伪品。

多用无药用价值的檀香边材木块，喷香精充檀香，亦有用其他类似色泽的硬质木块喷香精充檀香。

掺杂 主要是将砂石、泥块、尘土、滑石粉、石膏、明矾、盐、糖等，以各种手段掺入正品药材中。

如红花掺红砖粉、细砂或锯末，全蝎掺盐、泥土，海马、全蝎体内灌注石灰水或砂土，土鳖虫、穿山甲掺明矾，海金沙掺细沙，龙眼肉掺红糖，通草、鸡内金用矾水、盐水浸泡，用糖浆将金银花、红花、菊花等喷湿，拌以豆面、淀粉或矿石粉末，进行“挂甲”等。


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