云南三七药膳介绍，云南三七补血对失眠多梦有帮助

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 云南三七药膳介绍， 云南三七补血对失眠多梦有帮助

云南三七药膳介绍

一、三七红枣鲤鱼汤 需要的配料有：三七15克，红枣15个（红枣需要把核拿掉），鲤鱼150克（鲤鱼需要把内脏去掉），橘皮5克，常用的盐、味精各自准备一些。

具体做法：把上面准备好的各种配料放入锅内，加入两碗清水，用文火炖2个小时，再放入一些盐、味精等调料品。

经过上面这几个步骤，基本就完成整个制作过程了。

功效：三七红枣鲤鱼汤具有扩张冠脉、活血化瘀、营养保健。

二、白炒三七花田鸡 需要的配料有：活的田鸡600克，料酒20克，新鲜的三七花10克，精盐15克，油菜心200克，味精3克，熟的红萝卜200克，麻油3克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，鸡蛋400ML，水淀粉300克，葱丝30克，猪油1000克，姜丝20克，明矾水10克。

具体做法：

1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗干净放到碗里。

加上葱10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分钟左右后捞出晾干田鸡上面的水分； 2、把上面晾干水分的田鸡肉放入碗里面，在加入5克盐、鸡蛋清和水淀粉20克上浆； 3、把三七花放入淡一些的明矾水里面，浸泡30分钟，捞出漂洗干净。

4、炒勺上火，烧热注入油，把菜心放入油内过一下，用漏勺捞出，然后把锅放在火上，加入200ml的鸡汤，加入一些盐，把菜心倒进去，煮沸后，捞出来摆在菜盘外沿； 5、将胡萝卜雕刻成小花，摆放在菜心里面，围成一圈； 6、炒勺上火，烧热后加入适量的油，放入葱20克，姜放入15克，把田鸡肉放进锅里，滑散呈白色，倒入漏勺里，捡出葱姜； 7、炒勺上火，加入鸡汤200ml，加入10克的盐，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田鸡、三七花翻炒、炒好后装在盘中央，最后淋上麻油即成。

功效：白炒三七花田鸡具有清热解毒、利尿消肿、补虚弱。

云南三七补血对失眠多梦有帮助

说明老年人气虚血少、营气不足是老年不寐的主要病机，故改善老年不寐应益气、理血、解毒、健脑。

三七作为中华医药中的圣品，载入《本草纲目》有400余年，历代药典对三七的功效也有记载。

三七性味甘微苦，古时常为止血散瘀、消肿定痛要药。

现代研究表明三七还具有：

1、有良好的镇痛效能，因疼痛不寐者最宜 2、有强心作用，可以促进全身血液循环，从而改善脑部的供血状况，营气充而神安得寐。

3、有人参样补养全身气血的作用，从而解除因衰弱疲劳所致不寐。

4、失血、贫血导致不寐者，服参三七最为适宜，因为参三七具有止血、生血、活血之功效。

5、有解毒理血、化腐生肌之功，凡由感受毒邪、外伤而致不寐者，亦可以解毒清血、愈创安神之效。

服用方法：取之三七云南网云南文山超细三七粉1—3克，温水兑服。

每天一到两次即可。

（不可吃多，吃多了没有更多更大的作用也浪费。

） 除此之外，三七还具有滋补强壮，调理神经，增强抵抗力，补益气血等作用。

对于亚健康人群有很好的改善效果。

云南三七食谱大全

三七，又名田七、金不换。

三七食疗具有益气活血、化瘀止痛、清热平肝、降压等功效。

主要有三七乌鸡煲、三七红参鸡肉汤、三七蜜枣炖乌鸡、枸杞三七鸡、三七气锅鸡、三七炖鸡、三七花煮鹅肝汤等。

【三七乌鸡煲】 功效：养血、健脾、益胃。

原料：三七6克，乌鸡1/2只，盐适量。

做法：

（1）乌鸡洗净切块。

（2）乌鸡与三七加适量水，用大火煨煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。

中医师的话：

乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；三七性温，味甘，微苦，具有止血散瘀、消肿定痛之功效。

西医师的话：

本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。

【三七红参鸡肉汤】 功效：安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。

材料：三七15克，红参10克，当归20克，鸡肉150克，生姜2片，红枣4颗。

做法：

（1）三七、红参、红枣分别洗净，三七打碎，红参切片，红枣去核。

（2）鸡肉洗净，切块。

（3）将适量清水和全部材料放入锅中，武火煮沸后改用文火约煮2小时，以盐调味，分两次食用。

【枸杞三七鸡】 功效：滋补肝肾，化瘀止血。

原料：枸杞子15克，三七10克，肥母鸡1只，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，味精，胡椒粉，葱白，生姜，食盐，黄酒各适量。

做法：

（1）将母鸡宰杀洗净；枸杞用温水洗净；三七4克研成粉末，6克切成片；猪肉切丝；小白菜洗净放在沸水中烫一下；葱白、生姜洗净，葱分别切末、段，生姜切成大块，余下捣成姜汁。

（2）将全鸡在沸水中煮一下，捞出洗净，沥干水分，把枸杞、三七片、生姜片、葱段放入鸡腹内，把鸡放入深碗内，加胡椒粉、黄酒，再把三七粉撒在鸡腹上，用湿棉纸封严碗口，在蒸锅内旺火蒸2小时。

（3）同时将肉泥加食盐、胡椒粉、黄酒、姜汁、葱花和少许清水，切碎的小白菜和匀成馅，面粉和好揪成20份，包成小饺子。

待鸡蒸熟时加味精调味，饺子煮熟捞入装有鸡肉的碗即成。

适用人群：适用于气血亏虚引起的贫血。

【三七蜜枣炖乌鸡】 功效：补气活血、养心安神、强壮身体、益智力、安心神。

材料：三七25克，乌鸡1只（约600克），蜜枣10颗，陈皮1/4个，盐少许。

做法：

（1）三七打碎；蜜枣洗净；陈皮浸软，刮瓤洗净。

（2）乌鸡剖洗干净，去除内脏和脂肪。

（3）将全部材料放入炖锅内，注入适量温开水，加盖隔水炖约4小时，以盐调味，即可饮用。

【三七红枣炖乌鸡】 功效：化瘀镇痛、止血生肌，对妇女产后伤口愈合有疗效。

材料：（三七15克，乌鸡1只（约600克），红枣10颗，生姜2片。

做法：

（1）三七、红枣分别洗净，三七打碎，红枣去核。

（2）乌鸡剖洗干净，去除内脏，切成大块。

（3）将全部材料放入炖锅内，注入适量凉开水，加盖隔水约炖3小时，以少许盐调味，即可饮用。

【三七炖鹌鹑】 功效：补血活血，强筋壮骨 原料：鹌鹑两只（约500克），三七粉1克，食盐，味精少许。

做法：

（1）将鹌鹑洗净切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀。

（2）加适量盐，隔水蒸熟即成。

适用人群：适宜于运动少的骨质疏松症患者。

小贴士：每百克鹌鹑肉中含钙48毫克，本菜补钙240毫克。

配餐禁忌：枸杞子忌与乳酪同食，鸡肉忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖、虾、兔肉、芥末、菊花同食。

主料：土鸡 辅料：三七粉、三七花 调料：盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精 制作方法：

（1）将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入气锅中； （2）将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮再撇净沫，倒入气锅中，放入葱段、姜片、三七花； （3）坐锅点火倒水，放入气锅蒸30-40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加入三七粉即可。

特点：醇香鲜美。

小常识：气锅鸡是云南的名吃，三七是云南的特产，三七有活血、止血、强心的作用，常用于冠心病和跌打损伤。

土鸡有润五脏、补虚损的功效，与三七有异曲同工的效果。

白炒三七花田鸡 原料： 活田鸡600克， 料酒20克， 鲜三七花10克， 精盐15克， 油菜芯200克， 味精3克， 熟红萝卜200克， 麻油3克， 鸡蛋清1个， 胡椒粉2克， 鸡汤400毫升， 水淀粉30克， 葱丝30克， 猪油1000克， 姜丝20克， 明矾水10克 制作方法：

1、 将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗净入碗。

加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾干水分。

2、 田鸡肉入碗，加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。

3、 三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟，捞出漂洗干净。

4、 炒勺上火烧热，注入油，下菜芯过油，捞入漏勺内，锅上火，注入鸡汤200毫升，放盐，倒入菜芯，沸后，捞出摆在菜盘外沿。

5、 将熟萝卜雕刻成小花，摆放在菜芯里面一圈。

6、 炒勺上火，烧热注入油，放入葱20克、姜15克，下田鸡肉，滑散呈白色，倒入漏勺，捡出葱、姜。

7、 炒勺上火，舀入鸡汤200毫升，加盐10克、味精、胡椒、料酒，用水淀粉勾芡，下田鸡、三七花翻炒，装在盘中央，淋上麻油即成。

注意： 田鸡肉用调料腌渍15分钟，使其入底味，便于后面的烹调。

风味特点：

1、 田鸡，学名虎纹蛙。

生长于稻田、水沟、沼泽地。

体长最在可达66毫米，头略扁平，前肢较为粗状，后肢长，体背及体侧有较显著的疣粒，腹面皮肤光滑，腹背为橄榄色或带黄色。

肉细嫩，鲜美，有清热解毒、利尿消肿，补虚弱的功能。

2、 三七是，云南出产的名贵药材，有止血强心，散瘀生肌，消肿定痛的显著功效。

李时珍在《本草纲目》中誉之为“金不换”。

《本草纲目拾遗》称道：“人参补气第一，三七补血第一味同而功亦等，故称人参三七，为中药中最珍贵者。

”其根、茎、花、叶均可入药。

3、 白炒三七花田鸡，白绿相映，三七花清香浓郁，田鸡肉细嫩鲜美，是一款造型漂亮，又有营养的佳品。

【三七炖鸡】 原料：三七10克，母鸡1只，调料适量。

制做方法：将三七切片，母鸡去毛杂，洗净，纳三七于鸡腹中，置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐各适量炖至鸡肉烂熟后，味精调服，每周1-2次。

功用：益气活血、化淤止痛，适用于血淤腹痛，产后恶露不尽，腹痛，痛经等。

三七蒸鲜藕 原料：三七10克，鲜藕500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，芝麻油15克。

制做方法：

（1）将三七研粉；鲜藕洗净，去皮，切2厘米厚的块；姜切片，葱切段。

（2）将三七、藕、姜、葱、盐、味精、芝麻油同放蒸盆内，加入上汤200毫升，置武火大气蒸笼内蒸45分钟即成。

特点： 祛瘀血，消肿，健脾，生肌，减肥。

适用于血淤，热淋，肥胖等症。

每日1次，佐餐食用或单食。

三七红枣鲫鱼汤 原料：三七15克，红枣15枚，鲫鱼1条（约250克），陈皮5克，调料适量。

制做方法：将三七研为细末；大枣去核；鲫鱼去内脏；陈皮切丝，同入锅中，加清水2碗，文火煮2小时左右，加食盐、味精少许调味服食。

功用：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。

三七木耳肉汤 原料：三七10克，木耳、猪肉、调料各适量。

制作方法：将三七研为细末，木耳用水发开，洗净备用。

将猪肉洗净，切片，锅中加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、盐各适量煮沸后，纳入猪肉、木耳等，煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，煮沸，味精调味服食，每日1剂。

功用：养血化淤，适用于淤血疼痛及中后风后遗症。

三七猪心 原料：三七10克，猪心1个，调料适量。

制作方法：将三七研为细末，猪心洗净，纳三七于猪心中，扎紧，置锅中，加清水适量武火煮沸后，改文火煮至猪心烂熟，取出切片，调味服食。

功用：养心益气，活血化淤，适用于冠心病心绞痛。

三七炖鸡蛋 原料和制作方法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。

功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、暖气等。

三七花的药用食疗 三七花性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。

三七花的改善病小方剂很多：（1）急性咽喉炎。

将三七花3克与青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮；每日按此比例泡3次饮用。

（2）眩晕。

将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。

（3）高血压病。

将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

（4）耳鸣。

将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用；连服1周为1个疗程。

（5）清热、平肝、降压。

将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。

下面介绍几款三七花的食疗药膳，以供读者参考。

（1）三七花煮鹅肝汤 鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。

将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。

食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。

原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。

制作：1、鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。

2、锅内加高汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，沸后撇净浮沫，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。

（2）三七花茄汁香蕉 香蕉是我国南方四大果品之一，气味清香，生熟皆可食用。

此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

制作：1、香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。

2、净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。

3、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。


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关键词： 三七 田七