三七头数背后的故事，三七如何选购及划分头数？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 三七头数背后的故事， 三七如何选购及划分头数？

三七头数背后的故事

三七头其实是三七主根，年数越长个头越大，三七头数是三七等级划分的一个重要依据，三七的等级好坏主要是由它的药效和三七总皂苷的含量来决定的。

头数可以做为衡量其年份及药效的一个参考！ 作为消费者的我们不得不涨点知识， 教您简单利用三七头数识别三七好坏。

三七头数简单的说就是三七的个数，以斤为单位，三七行业标准为一斤三七25个以内为20头，35个以内为30头。

精挑每个三七，精确做到20头三七控制在23个以内，30头的三七控制在33个以内。

以上可以看出，三七头数越少的，个头越大（重量是相同的一斤，个数越少，说明越大），三七的个头越大的药效越好、三七皂苷含量越高，简言之：头数越少的三七质量越好，比如20头的三七就比30头的三七质量好，价格相对也较高。

三七的头数是三七等级划分的一个重要依据，是比较好掌握的，但也不是唯一标准，还有是否打蜡、产地、干度、是否因保存不当而发过霉等因素。

近期发现市场上有一些广西、贵阳、福建等地的三七，也当做文山三七在卖，外表看上去一致，但价格便宜许多的，其三七主要成份含量有可能不足正宗文山三七的30%的情况。

因此在购买时请认准正宗的文山 三七，保证效果！ 提醒：三七要长3~5年，好的三七，与虫草价格可匹敌。

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三七如何选购及划分头数？

三七的规格 ：

三七规格有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、剪口、筋条、花、叶、粉等。

三七是多年生植物，要种3年以上才能收。

种植年限越长，个头就越大，质量越好。

因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准，如40头，指每市斤有40个。

民间分级则没有这么严格，120头，一般指每市斤不超过130个，80头指每市斤不超过85个。

总之，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。

购买三七，以颗大、坚实、无枝爪，断面灰绿色的为佳。

如何挑选三七是消费者最为关心的问题，下面介绍几种简单的方法：

1、采用科学检验的手段 用科学的检测手段，检验三七中六六六（六氯化苯）、滴滴涕（也即DDT，化学名为1，1，1-三氯-2，2-双(对氯苯基)乙烷）、重金属（砷、汞、铅、镉等）有害成分的含量是否达到《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。

2、以采收时间来选购 三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的。

品质上“春三七”为最佳，是采购时首选的。

春三七”指采收当年摘取花苔，不留红籽采收的三七。

春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕，细纹紧密，横断面菊花心明显，品质好。

“冬三七”指采收当年培育种子，在种子收获后采挖的三七。

冬七气势不足，瘦而皱缩，不饱满，质地泡松，品质相对较差。

好东西不怕比较，孰优孰劣立马见分晓 3、从产地上来选取 三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为最佳，全国90%的三七均来自于云南文山。

广西也有产出，但所产次之，品质不及文山三七。

(有认为广西所产三七支根较多，故“狮子头”较大，但主根不及云南所产者粗壮)。

其他地区所产均不为地道产品。

4、从外观上来判断 优质三七在加工不使用任何化工原料，颜色为本色，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)。

且个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状)，整体均匀饱满。

较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

5、根据自身需要选购 三七全身都是宝，各个部分功效也是不一样的。

对于需要从三七里面提取三七总皂苷来作为其他产品成分的买家，基本上都选择购买三七剪口，因为三七剪口里面三七总皂苷的含量是最高的。

一般自用的多选择购买三七头、须根、筋条，家里用来炖鸡的话可以购买须根。

三七花的购买要注意，普通七农在种植上对于农药的控制如若不科学，农残量最大的就是三七花，所以在选购时一定要认准选购有机三七花，因为有机三七在生产过程中是不使用化学肥料以及化学农药的。

三七如何鉴别好坏

购买三七（田七），以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。

田七是多年生植物，要种三年以上才能收。

种植年代越长，个头越大，质量越好。

因此，田七的大小等级以每市斤有多少头（个）为准。

如四十头，指每市斤有三十一至四十个，六十头指每市斤有四十一至六十个，百二头指每市斤有八十一至一百二十个；民间分级则没有这么严，百二头，一般指每市斤不超过一百三十个，八十头指每市斤不超过八十五个。

总之，头数越多，表明田七越小，头数越少，则田七越大。

二十头、四十头的田七一般要种七年以上，那是田七中的佼佼者了。

三七（田七）的加工也要得法，挖取回来后，洗净剪下须根（须根晒乾也可入药），置阳光下曝晒，边晒边搓，直至根块全部乾透，用牙咬也不留痕迹为止。

如加工到最后阶段，换用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圆整。

如遇阴雨天气，则用炭火烤乾，火力以摄氏三十至三十五度为宜，也要经常翻动，边烤边搓，中间不能停火，以免温度降低，出现回汗现象。

大量的田七贮存要放置乾燥、通风处，防止受潮、霉变或虫蛀；少量的放密封瓶中即可长期存用。


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