新鲜三七叶怎么吃？，新鲜三七和晒干三七

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新鲜三七叶怎么吃？

三七叶的有效成分主要包括：苷元 -20 （ S ）原人参二醇型） Rb1 、 Rb2 、 Rb3 、 Rc 、 Rd 等 Rb 族成分为主、 Re 、 Rf 、 Rg1 、 Rg2 、 Rh1 、 R1 、 R2 、 R3 、 R4 、 R6 等十四种已知皂苷成分，和三七，三七花一样。

水提三七叶总皂苷近年来在国际上引起极大关注，在美国、日本、台湾地区亦称三七叶黄素，被誉为“植物黄金”，临床上有多种功效和治疗作用。

新鲜三七和晒干三七

新鲜三七和晒干三七 三七在使用时，一般都是用三七的干燥根和根茎，这样方便运输和保存，只有在文山当地的人，才喜欢直接食用新鲜的三七，新鲜的三七和干燥的三七有什么区别呢？ 新鲜的三七经过干燥，就变成我们日常所看到的干三七，干燥后的三七，硬度和石头差不多，一般需要专业的机器加工成三七粉，不然自己在家里很难加工和食用。

在有效成分上，因为新鲜三七未经过任何的加工，其中含有的三七皂苷R1、人参皂苷Rg1和人参皂苷Rb1被完整保留下来，没有丝毫的损耗，因此，为了最大程度地保留三七的有效成分，文山当地人都有吃鲜三七的习俗。

新鲜三七可以用来泡酒：很多人喜欢用鲜三七来泡酒养生和进补，经过专家学者的研究发现，晒干的三七比鲜品三七皂苷含量略有降低。

而新鲜三七，公认最有效的食用方法就是泡酒。

鲜三七泡酒有讲究 千万不能乱泡其实泡酒也是有讲究的。

酒选的对，会让效果达到最佳，选错了酒，不仅会破坏药材的功效，还会对人体有害。

泡酒一定要选择真正的纯粮食酒，切不要用食用酒精勾兑的酒。

纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，这些物质会和药材发生反应，才会和三七一起产生有益的作用。

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新鲜三七怎么吃，都有什么吃法

新鲜三七怎么吃，都有什么吃法 文山三七的知识我们已经说了很多，但是我们说的三七大多都是晒干后的，今天我们就来聊聊鲜三七怎么吃，新鲜三七跟简称鲜三七。

每年10月份的前后是采摘三七的最佳时节，这个时候摘除的三七根饱满，品质也是最佳。

新鲜三七可炖鸡煲汤，主要功效补血、强身健体、增强免疫力等。

新鲜三七药用：将新鲜三七采摘后，将三七根进行清洗，就可以洗掉三七表面附带的泥土。

这时的新鲜三七活性成分较高，药性较好，如果用新鲜三七来泡酒，效果很好，三七酒具有散瘀止血，活血通络的功效， 三七酒制作方法：将新鲜三七洗干净以后，按照一定的比例和酒混合浸泡成的酒成为三七酒。

新鲜三七和白酒的比例一般为1：10（参考），或者根据个人的饮食习惯来搭配均可。

常用于跌倒瘀血、跌打损伤、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症状。

如何清洗干净新鲜的三七：刚挖出来的三七被泥土包围，那么这些泥土该如何清洗干净呢？ 1、首先准备好工具，三七，牙刷，清水即可。

2、将带土的文山三七在水里放一下就拿出来，切忌不要放的时间太长了。

3、刷具蘸水后，清洗鲜三七表面，小刷子快速清水干净，三七不能再水中浸泡过长时间，过久浸泡会造成有效成分流失和增加刷干的难度。

4、清洗三七的时候记得缝隙的地方要看清楚，清洗干净。

5、清洗过后要晾晒，晾晒后的干度要达百分之98（可用牙齿咬，咬不动就行了），如果天气好一个星期就差不多了，如果遇到天气不好或下雨，一般是用碳火烤就可以了。

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