三七汽锅鸡介绍，三七汽锅鸡是什么？

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 三七汽锅鸡介绍， 三七汽锅鸡是什么？

三七汽锅鸡介绍

三七汽锅鸡介绍 “汽锅”的“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半部分，曾有外地朋友不识货，猜做香炉，中间的圆腔则得意洋洋地解释为“插香用的”。

这一圆腔便是汽嘴，热蒸汽从这个气嘴上来使食物加热，蒸熟。

其实这汽锅是云南菜的一大发明，汽锅鸡只是其代表菜，这种烹食方法可以做多种食物。

三七汽锅鸡介绍 气锅鸡的做法是选用不大不小的本地嫩鸡，洗净斩块，和葱、姜一起放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，起锅时把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。

因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙异常。

汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。

汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。

1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅，后来的滇味餐馆都必备此菜。

现在昆明约有一半饭馆中用大锅熬出鸡汤，再分装到小盅里虚应景致，吃时若发现容器中间没有气嘴则是赝品无疑。

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三七汽锅鸡是什么？

三七大家都知道了，这个产自云南文山的地理标志性产物，已经得到了很多人的认可。

而汽锅鸡是什么呢？三七与汽锅鸡又是怎么回事？ 其实汽锅就是一种常用来炖煮菜肴的锅，中间有一个出气孔，所以叫汽锅。

那么用它炖出来的鸡肉就叫汽锅鸡了，再加上三七就成了三七汽锅鸡，如下图：

三七汽锅鸡不仅味道鲜美，而且药效很好，能有效补血养血、补气安神、提高人体免疫力、美容养颜等。

想要吃三七汽锅鸡的话自己做是不大可能了，因为汽锅不是家家都有，但是简单的三七炖鸡还是可以的。

准备一口一般的炖煮的锅，然后购买现在已经上市的新鲜三七或者便宜的三七须根都是可以的，再购买一只鸡，乌骨鸡最好，再准备一些姜、蒜等平时食用的佐料。

把鸡的肚子里掏空，把三七还有这些佐料放进鸡肚子里煮炖，等到鸡肉充分熟后就可以食用了。

三七炖鸡与三七汽锅鸡一样味道鲜美，三七的功效也同样能发挥出来。

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三七治外伤效验精方

三七治外伤效验精方 验方1 三七鼠妇虫丸 三七20克，鲜鼠妇虫100克。

将药捣烂，制成梧桐子大小的丸，1次5~10克，1日3次，用热黄酒冲服。

用于跌打损伤。

验方2 三七土鳖虫散 三七3克，土鳖虫6克。

共研为末，均分10包，1次1包，1日3次，黄酒冲服。

用于外伤所致之瘀血肿痛。

三七治外伤效验精方 验方3 三七白及止血方 三七、白及各等份，共研为细粉，外敷伤处。

用于刀伤及其他外伤出血。

验方4 三七射干止血方 三七粉、射干粉各等量。

混合均匀，外敷伤口。

用于外伤出血。

验方5 三七酒 三七10~30克，白酒500毫升。

泡7天后服，每次5~10毫升，每日2~3次。

治跌打损伤，瘀阻疼痛。

验方6 散青膏 取三七鲜梗叶捣碎敷患处，瘀血即消；如皮破者亦可用三七粉敷。

方《外科启玄，治杖伤瘀血及跌打损伤有殊功。

验方7 三七苎麻根粉 三七粉50克，苎麻根100克。

共研为细粉，外敷伤处。

用于刀伤及其他外伤出血。

验方8 三七粉 三七适量。研为细末，1次3克，1日2~3次，开水冲服。

用于跌打损伤。

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