冻干三七粉和普通三七粉的区别，冻干三七好不好

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 冻干三七粉和普通三七粉的区别，冻干三七好不好

冻干三七粉和普通三七粉的区别，冻干三七和三七哪个好

冻干三七是经工厂冻干加工后的三七，保持了鲜三七的颜色、形态，锁住三七活性成分不流失。

冻干三七用太空食品加工技术，超低温冷冻干燥。

对三七进行脱水，保留三七的活性成分。

外观饱满，色泽鲜艳，含水率低，易于保存，组织疏松，易粉碎。

传统三七的加工方法主要是晒干，使三七变得异常坚硬，营养成分损失40％左右 冻干三七和和普通三七比有什么优势：

1。冻干三七含量高，比晒干三七高25%左右； 2。冻干三七硬度低、易打粉； 3。冻干三七可直接泡水喝； 4。冻干三七味道纯，先苦后甜； 5。无泥无杂质； 6。冻干三七总皂苷高达10%以上。

冻干三七粉和普通三七粉的区别，冻干三七和普通三七有什么区别

三七：始载于明代李时珍《本草纲目》，别名：田七、田三七、三七参。

《本草纲目》记载：”止血，散血，定痛。

金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。

”清代赵学敏《本草纲目拾遗》中则记录：”人参补气第一。三七补血第一。

味同而功亦等，故人并称日人参三七。

为中药之最珍贵者。

” 求本冻干三七选用云南文山三七，系道地药材。

在张建军、周国燕、桑迎迎编写《冷冻干燥和热风干燥对三七干燥处理的比较研究》一文中，我们可以很清楚的看到冻干三七与普通干燥三七的区别，下面我们就来看看这篇文章。

实验对比 热风干燥：普通烘干或热风干燥对三七的影响较大，热风干燥是通过热风加快了干燥的过程，干燥后的成品表皮皱缩严重，质地坚硬、难切片和粉碎，热敏性营养成分在高温干燥过程中被破坏了，药味较淡，这种方法也容易产生内湿外干，没干燥透而导致储存中易发生霉变现象，极大的影响产品品质。

真空冷冻干燥：简称冻干。

干燥后的成品能保持原性状，表皮不皱缩，质地松脆，呈多孔疏松状结构，热敏性营养成分在低温干燥过程中不会被破坏，药味浓，保持鲜品的味道，加水5min后基本恢复鲜品的性状，近似鲜品。

因此， 我们将冻干三七称之为“干燥的鲜药”。

采用真空冷冻干燥对新鲜三七切片进行干燥，并通过与传统干燥技术热风干燥方法比较有效成分含量和品质差异。结果表明：真空冷冻干燥得到的三七切片成品人参皂苷Rg1含量显著高于热风干燥，为2.35％，干燥后的三七切片成品表面黄白色、平滑无裂痕、质轻，药味浓，有良好的色泽及外观；热风干燥为1.06％，真空冷冻干燥与热风干燥后三七的品质有显著性差异。

因此， 真空冷冻干燥技术对三七传统药材干燥具有很好的效果。

冻干三七与新鲜三七的大小一样，色泽饱满且无农药重金属残留，无任何添加剂。

同样重量的新鲜三七分别用真空冷冻干燥和普通热风干燥后，冻干三七比晒干三七大得多。

冻干三七磨粉后更细腻，打粉更方便，口感更好。

冻干三七的含水量很低，但却大大保留了三七有效成分，可以用最小的剂量达到最好的效果。

这一切都来源于冻干带来的优势 冻干三七的优势 是破壁的中药材 保持了原有形状，不皱缩 复水性极强，成分更易溶出 含水量极低，贮存时间长，不易霉变虫蛀 保证药效和品质 易打粉切片，服用方便 品质更接近新鲜药材 活性成分保留完整 比普通干燥中药材更安全更卫生 有效成分含量高

冻干三七粉和普通三七粉的区别，冻干三七好不好

三七，在我们生活中比较常见的都是晒干或者烘干的，最近听说一种冻干三七；这种冻干三七很轻，平时晒干三七一斤20多个的，这样冻干的三七却有四五十个，肉质比较疏松，脆如饼干，还可以嚼着吃，泡水3分钟后还能恢复新鲜时的样子。

我见过的三七都是很硬的，这冻干三七与普通三七的区别，什么是冻干三七，我们一起来看看吧。

冻干三七，其实就是冷冻干燥的三七，把新鲜三七通过冷冻干燥技术干燥。

干燥后的成品能保持原性状，表皮不皱缩，质地松脆，呈多孔疏松状结构，热敏性营养成分在低温干燥过程中不会被破坏，三七味浓，保持鲜品的味道，加水3分钟后基本恢复鲜品的性状，近似鲜品。

冻干三七，冻干的技术方法不一样，三七的营养成分含量不一样。

一般普通冻干三七都是直接把洗干净就冻干，或者冻干不过来，把三七放四五天、甚至十几十二天吃开始冻干，这样冻干出来的三七别说比晒干三七好了，很多还不如晒干三七。

其云南冻干三七是云南一家较为专业的三七行家，这里的三七不单是晒干的很出名，而且冻干三七这2022年也火了起来。

云南冻干三七是在新三七挖出来24小时前就要完成冷冻干燥处理，在做冷冻干燥期间，对三七的挑选、对三七的清理方式等都有很严重的要求。

云南冻干三七，精选云南文山原因是：这里的三七历史悠久，而且因土壤原因，种出来的三七含量比其它地方的要高很多；云南冻干三七选山坡上、黄沙土里的三七原因是：山坡上，土地有坡度，而且是黄沙土，在下大雨时山坡上有流水、黄沙土有漏水的作用，这样三七在生长过程中，没有被雨水淹泡过，种出来的三七含量才更高，三七味更浓。

云南冻干三七选择纯手工先干净，是以防新鲜三七这清洗过程中表皮受伤。

云冻干三七清洗干净后要晾去外表洗的水分，是为了更好减少三七里面的湿度。

冻干的优势：

1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。

如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。

2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。

3、在冷冻干燥过程中， 微生物的生长和 酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

5、干燥后的物质，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。

6、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

市场上普通三七都是晒干的或者烘干的，如云南晒干三七就比其它家烘干是三七好。

云南三七不单对冻干三七有很严格的要求，对晒干三七的三七产地、清洗方法、晾干方法等也是很讲究的。

云南三七，晒干三七比较硬，比较坚实；云南冻干三七比较疏松，脆如饼干，可以直接嚼着吃，也可以轻松切片，打粉，泡水3分钟后能恢复新三七的样子。



更多关于 冻干三七粉和普通三七粉的区别，冻干三七好不好 的资讯，可以咨询 “汇美云七”农小哥。 (“汇美云七”旗下，文山三七网 - 云南产地，货真价实的三七)

关键词： 三七粉的正确吃法 三七