如何鉴别三七粉真假，三招鉴别三七粉真假，不一样的味道

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 如何鉴别三七粉真假，三招鉴别三七粉真假，不一样的味道

如何鉴别三七粉真假，三招鉴别三七粉真假，不一样的味道

三七粉真假鉴别方法，三七粉怎么从颜色上辨别。

三七粉的真假鉴别比较难，一直困扰着广大三七粉消费者，现在简单整理一下关于三七粉的鉴别方法，主要是针对不太熟悉三七粉的消费者，简单、明了、详细，容易掌握。

三七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体积。

一、三七粉的颜色：灰黄色或者接近灰黄色（不好完全描述清楚，买到三七粉对比阅读会有收获。

往下看：重点） 三招鉴别三七粉真假 吃出不一样的味道 1、黄但是不可太黄（不好用词），太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远； 2、三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）； 3、好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克） 二、三七粉的味道：一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：

1、真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 三、三七粉的体：回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉，不要有尝面粉或者米粉的感觉真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉 味觉才能感觉到。

真三七特点：

1一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：

2三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。

在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少三七来确定，头越大，质量越好，价格越高。

3外形似倒圆锥或纺锤形。

表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。

顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。

断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。

味微苦回甜。

常见假三七：

1水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。

2藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。

3莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。

味苦伴有轻微姜辣味。

如何鉴别三七粉真假，怎么样辨别真假三七粉

三七为伞形目五加科人参属多年生草本植物，根状茎短，肉质根圆柱形，掌状复叶，伞形花序顶生，花黄绿色；萼杯状。

根部入药，其性温，味辛，具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，有“金不换”、“南国神草”之美誉。

因为三七对于多种疾病疗效显著，导致市场上三七产品质量参差不齐，下面是鉴别真三七的方法。

三七主根鉴别 1、外观查看：

真品三七是纺缍形或类圆锥形，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。

质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。

以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。

伪品，一般以莪术的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3厘米~6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较明显。

2、口尝鉴别：

真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

三七粉鉴别 三七粉的真假可以从颜色、味觉、化学等方面来进行鉴别，由于三七粉的真假鉴别的难度和它的名贵，市场上次品三七粉、假三七粉颇为流行，有的假三七粉吃了不但无治疗效果，反而对身体有害（比如‘莪（é）术’加工成的假三七粉，三七粉为理血、补血妙品，莪术乃破血元凶）。

1、看颜色，正常的三七粉颜色不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色，三七粉颜色翻绿翻白都不正常。

2、看性状，若所购三七粉性状松散，呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三七粉；真三七粉结实，用同样的半公斤塑封袋子来装，假三七粉装得又满又鼓，真三七粉装不满。

3、尝味道，真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉。

10头，20头，30头，和无数头打出来的三七粉的区别 1、从颜色上看没有任何依据这是因为和三七的所种植的土壤有关系。

2、味道上而言，头数越多，味苦涩味重。

3、如果味道有很刺激的、很苦的味道，说明此粉有掺入人参或丹参。

4、当然粉不能太白、太白有可能不纯正。

5、正常的三七粉是有单味道的苦味。

很自然的，如果没有味道，要么粉时间太长，要么不纯正。

6、正常的三七粉为绿色，或稍黄绿色，不过没有严格标准。

7、正常的三七粉有少许的沙子，如果水洗的三七更突出。

当然少许的沉淀物不影响健康和使用。

如果一点杂质都没有，要么是经过特殊处理、或是不正常的三七粉。

还可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。

这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。

而假三七，放入动物血中则血不能化水；三七粉泡水会起很多泡，很难搅均，原因是因为三七中含有丰富的三七皂苷，三七皂苷最明显的特性反应就是泡反应。

如果没有起泡就是假的三七粉了。

三七花鉴别方法 三七花的等级是按花朵、越圆、越大、越紧越好、花柄越粗越好、三七花越干越好。

三年三七花要优于二年三七花，三七花短柄的优于长柄的三七花。

凭借以上所述并不能真正掌握鉴别真假三七、三七粉的方法，这还需要很专业的知识和丰富的经验才可以。

三七粉的辨别　 张主任认为主要还是通过外观的观察以及品尝它的味道。

首先看它的颜色，好的三七粉颜色不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色，比如24年的大品牌-三七粉，就是比较好的三七粉，而三七粉颜色不管是偏黑、发绿、发白都不正常。

其次看性状，若所购三七粉性状松散，呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三七粉。

最后尝味道，真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉。

先说密度，三七粉密度大，在正常购买的瓶装里只有5分之4的量即达到指定量，装得满满的才够克重来的明显是三七杆打粉，这种粉超细腻，滑手如粉末。

再说味道，三七入口极苦，如药丸的干苦，但明显伴有参类独有的皂苷味，苦约三秒后旋即回甘，正式的说法是苦不过喉。

但回甘的甜不能找到甜，舌头明显尝到某一个点是甜就不对的。

后说颜色，三七的颜色如青叶晒干，枯里有白和黄，但黄白里有青，黄里不能泛红白里不能见亮。

方法一 直观法 · 观察颜色 市面上的三七粉颜色分为淡黄色或淡绿色，且三七粉质的精细度不同，颜色也会有变化。

粉质越细，三七粉的颜色越淡。

如普通细度的三七粉颜色较深，为土黄色；而气流打粉且无杂质的三七超细粉，颜色较浅接近白色。

方法二 味觉法 · 品尝味道 三七超细粉味甘微苦，用手指蘸三七超细粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甘，所以中医常常用“到口不到喉”来总结三七超细粉的味道。

而普通的三七粉苦味较重嘴里停留时间长，劣质三七粉更是会有一股辛辣的味道充斥整个口腔。

如何鉴别三七粉真假，怎么辨别三七粉的真假

从颜色上辨别：三七粉颜色为淡黄色或淡绿色，随着粉质的细度不同颜色也会有变化，粉质越细三七粉的颜色越淡。

从味道上辨别：三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长。

还可以把三七粉冲入水中来辨别 真三七粉冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。

浅饮一口，味道醇正、苦后回甜。

劣等三七粉冲水后水质混浊，沉积物常为淡黑色，质量特别差的，水面会有油状漂浮物，杯底会有沙粒感，或凝固成团。

我们还可以根据三七的功效来辨别：将其粉末放入少量猪血内，如发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂苷成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。

如不能溶血的不是真品。

如果买到三七根须做的三七粉都勉强还好，因为根须做的三七粉还是有点功效的，但是买到霉三七或者假三七打的粉那就有问题了，我们如果吃了就会对身体造成危害！地道三七每天推送选购三七的参考信息，在这里地道三七提示您，市面上有一种假三七，称之为“土三七”，虽然名字和三七很像，却含有一种名叫吡咯烷的毒物，造成人的肝脏损伤。



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